👇 生吃都好吃!何况是拿来这样做 👇 人在天热的时候,会兴奋会欢快,而天冷的时候,则会冷静会沉稳,情绪会开始寻根,口味也一样。拿吃货的感觉来说,这简直就是为地里扎堆的蔬菜君,找到了完美的被选择的理由。
这不,天一凉,就到了吃圆白菜的季节。我又尝试了个全新的吃法,你一定要试试看。那就是炝拌。
好的拌菜料汁可以激发出食物最原始的味道,也可以增添食材的风味。酱汁好吃了,搭配出来的菜就差不了。
我这就有个万能的拌菜料汁公式,记好了哟!5勺陈醋,1勺生抽,3勺白糖,还有一颗草果负责输出香味儿,使料汁的口味更加复合,拿去做任何凉拌菜都不会出岔子。
拿来拌圆白菜更是出彩。圆白菜本身就能生吃,清脆爽口,但它又特别善于吸收调料的味道,清汤里烫几秒,再从醋汁里转一圈出来,醋汁把白菜帮子浸得酸溜溜脆生生,醇香中带着爽脆。先吃一大口汁液充沛的白菜,再捞了汁水来拌饭,嗷嗷能下3碗饭。 圆白菜叶片洗净后,用手撕成大块,根茎部分去掉不要。手撕的比用刀切要更入味一些。 撕好的圆白菜放到开水锅中汆熟,时间不要太长,5秒钟就够了。圆白菜本来也是可以生吃的,烫的时间短一些可以保留爽脆的口感。 接着我们调个拌菜的料汁,将5大勺陈醋、1大勺生抽、2大勺白糖、1枚草果,搅拌均匀。 炒锅烧热以后倒油,热锅凉油放入拍碎的大蒜、红椒圈。炝出香味看到大蒜微微发黄后,把调好的醋汁倒进去。炝一下就可以出锅了,不用再继续加热。 最后把醋汁淋在圆白菜上就可以啦。 没看够?想知道更多【圆白菜】的美味做法,可以点击下面的图片查看哦!👇 最近因为做了后台的升级,有些小伙伴说找不到我们了,你可以按照下面图片中的方法把我们标记起来: |
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来自: sandramaoyf > 《小羽私厨》