煎鱼时，千万不要直接用油煎，多加这一步，不粘锅不破皮，还去腥

近很多粉丝朋友跟我反馈说，自己在家里煎鱼总是沾锅又破皮，特别的苦恼，问我有什么好的解决办法没有，今天军哥就教大家正确的煎鱼方法，军哥煎鱼的方法不仅能使鱼不沾锅不破皮，而且还能去掉鱼的腥味，军哥建议大家，在家煎鱼时，千万不要直接用油煎，多加这一步，鱼不沾锅不破皮，还能去腥

食材:；鲫鱼500克、豆瓣酱20克、老抽20克，食醋5克，姜末15克、姜片1片、蒜末15克、食盐、鸡精适量

做法；

1.我们先将鱼杀好，把鱼肚皮里面的黑膜去除，因为黑膜非常的腥，必须去除，然后把鱼再用清水冲洗干净，把鱼表面用擦干备用

2.我们准备一口锅，把锅烧热，我们用姜片把锅底擦一遍，然后放入猪油，油温6成热，加一点食盐，然后再把提前备好的鲫鱼放入，炸成两面金黄才行

3.接着把鱼放到一边，下入豆瓣酱，姜末，蒜末，小火爆香，把豆瓣酱煎出红油才行，然后再加水煮开，小火炖5分钟，再放入鸡精、老抽食醋煮2分钟，就可以装盘啦，最后撒一点青椒丝、红椒丝就可以开吃啦，好吃又有营养的鲫鱼就做好啦

注意事项：

1.煎鱼时，我们多加的一步就是，在煎鱼之前要用生姜擦拭锅底，这样做的目地是为了煎鱼不破皮，因为姜汁受热后就会形成一层保护膜，我们放鱼的时候，接触的是保护膜，而不是锅底，所以就不会沾锅和破皮啦，姜还有去腥增香的作用，所以这样做还能给鱼肉去腥增香

2.杀鱼以后，一定要把黑膜去掉，不然鱼肉会非常的腥

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