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您想足不出户就 吃遍天南海北吗？ 您想在自家厨房就 做出各地正宗的美食吗？ 您想让您的家宴 吃出颜值、吃出味道、吃出营养吗？ 杜掌门要来放大招了！ 正宗的美食一定出自正宗的原产地，寻找全国各地正宗地道的美食就来《食尚大转盘》。农业农村部委托CCTV-7农业节目《食尚大转盘》栏目，寻遍中国每个角落，为大家献上了100个乡村美食。《食尚大转盘》挑选的美食颜值高，营养棒，味道鲜，更是能通过美食带动当地乡村旅游，帮助农民创造价值、提升价值、振兴文化。 麻辣小龙虾  假期聚会宵夜吃什么？ 麻辣小龙虾!! 麻辣小龙虾色泽红亮 虾肉Q弹爽口 麻辣鲜香的味道 配上冰镇的啤酒 简直是无麻小不夜市啊 如何才能随时随地吃到麻小 办法就是学会它！ 和杜掌门一起烹制这道麻辣过瘾的小龙虾吧 哎呦~流口水了~ 食材： 麻辣小龙虾 小龙虾、葱、姜、蒜、香菜根、花椒、麻椒、干辣椒、陈皮、香叶、八角、小茴香、孜然、魔芋、紫苏叶 做法： 1 焯水后，高温烈油炸制30秒（使肉质紧致，便于吸收汤汁）  2 锅内倒入油，加入葱、姜、蒜、香菜根（炒制小龙虾一定要宽油重料才能香味浓郁，所以油、葱、姜、蒜、香菜根都可以多放一些）  3 加入花椒、麻椒、干辣椒（炒制之前用水清洗可以防止炸糊，这三种调料按照1:1:1放入）、陈皮、香叶、八角、小茴香  4 放入麻小秘酱，秘制酱料详见今天的《一招鲜吃遍天，学会这道酱汁，教您三汁一切！！！》噢。  5 倒入糯米料酒、啤酒两罐  6 将炸过的小龙虾码放在锅中，加入一勺酱油，20粒冰糖大火煲煮（冰糖可以中和辣味）  7 炖煮6分钟后放入魔芋  8 加入孜然、紫苏  9 炖煮25分钟大火收汁就OK啦~  注意了： 做麻小可千万别给龙虾开背，不然经过炖煮，虾肉中的水分就流失了，不好吃也不好看  小贴士 麻小虽好，但是无从下口也无从下手，这里杜掌门就教您怎么优雅地吃小龙虾 用一根筷子从去头的龙虾底部轻轻一戳，虾肉就能完整的出现在你眼前啦~还怕剥不好虾壳吗？
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