陈皮的养生药膳

健胃消滞——麦芽山药牛肚汤

麦芽100克，山药、党参、云苓各50克，陈皮、大料、茴香各6克。红枣4枚去核洗净浸泡，牛肚500克洗净切块，与上述全部材料及生姜3片一起放煲内，加水3000克，大火煲沸后改小火煲约2小时至熟，加适量盐调味即成。

消食健胃，舒肝回乳——炒麦芽肉片汤

麦芽150克，猪肉（瘦）240克，蜜枣30克，盐3克，腌肉料适量。麦芽用锅炒至微黄。将蜜枣洗净。瘦猪肉用水洗净抹干，切片，加入腌料，腌透入味。将洗净的蜜枣，炒麦芽放入煲滚的水中，继续煲45分钟。放入猪肉，煲至瘦猪肉熟透。加盐调味，即可饮用。

利尿解毒——麦芽山楂瘦肉汤

瘦肉350克，麦芽、山楂各50克，荷叶20克，灯芯花5朵，调料适量。将麦芽、山楂、荷叶、灯芯花洗净，瘦肉洗净切块。瓦煲内倒1000克水，煮开后将所有材料放入。中火煲约1小时至熟，加盐调味即可。

理气行滞——麦芽陈皮粥

陈皮12克，麦芽30克，粳米60克。将陈皮、麦芽水煎取汁，与洗净的粳米同煮粥食用。

消除积食一一麦芽山楂糕

大麦芽100克，山楂50克，糯米150克(炒），白糖75克，将前3味研为末，加白糖拌匀。加少量蜂蜜拌匀，压成方块糕，蒸熟即可。本品对消化不良者尤宜。

来源：麦芽的功效与作用