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（本网讯，记者：徐江）今天，有一位朋友反馈：为什么收到的冬虫夏草颜色那么黄，气味那么淡，没什么虫草腥味。 今天，记者就这个问题来跟大家仔细分析一下正宗虫草的气味味道，如何从虫草的气味味道来分辨冬虫夏草。 记者在百度找到一篇文章： 【虫草质量鉴别】如何辨别冬虫夏草的好坏（真假），藏民揭秘真相（文章详情：http://www./chongcao/710.html 可复制链接查看） 首先我们来认识一下新鲜冬虫夏草：  记者通过多方途径了解到：新鲜虫草的味道是非常非常清淡的，颜色金黄，而且那曲冬虫夏草的颜色是亮黄的，属于所有冬虫夏草里面的极品，也是目前世界上品质最高的冬虫夏草。那么，为什么后面大家收到的冬虫夏草会经常说有一股虫草的腥味呢？因为存储时间的问题，菌类体存储时间越长，颜色越暗，腥味越重，但是品质好的那曲冬虫夏草的气味就算存储超过一年也不会有刺鼻的腥味，只会有更浓的酥油香味（淡腥味却不刺鼻）。 关于冬虫夏草的颜色 记者在众多产地采访及各大虫草市场走访，了解到：新鲜虫草的颜色是金黄的，晾干后，那曲虫草的颜色依然是金黄，而低海拔虫草的颜色会黄中带黑，放在一起，很容易就分辨出来颜色的不一样。  但是随着存储时间的增加，虫草的颜色会越来越暗，3-6个月后，颜色会有明显的变暗，一般在6-10个月后，颜色会变得更加突出。所以陈草和新草，从颜色上很容易分辨出来。 就高海拔那曲虫草而言，存储时间超半年的颜色会棕黄色带点褐色，而新草三个月内的颜色最为金黄。如果存储时间超过1年以上的，颜色会深褐色。所以仅仅从颜色就可以分辨出冬虫夏草的新鲜程度。 很多冬虫夏草消费者都会被颜色误导，现在大部分药房的虫草，都是存储时间较长的，很多药房的虫草存储时间可能超过2年的陈草，颜色明显暗淡，气味很浓。而一些普通消费者都是以药房的标准去识别冬虫夏草，而认为一些产地刚新出的虫草是经过处理的。其实产地的虫草更为新鲜，营养价值丰富很多！  如何从虫草的气味味道来分辨冬虫夏草 （网络文摘）真正冬虫夏草具有以下特征：1、闻味道：正品冬虫夏草闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气。2、辩颜色：冬虫夏草的 “虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色;“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色。3、看断面：冬虫夏草的“虫”体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似。4、看外形。正品的冬虫夏草有8对足，位于虫体中部的4对非常明显。  是不是所有的冬虫夏草都是一个味道的呢？其实并非如此，记者在各大冬虫夏草产区得知：产地不同，冬虫夏草的气味也有所不同，影响虫草气味不同主要与两种因素有关： 一是虫草出土后置放时间不同气味的浓度不同，二是产地不同气味也不同。刚采挖出的新鲜那曲虫草，味道是很淡的，置放一段时间，通常在3－6个月后，气味才会逐渐变浓，虫草颜色也会逐渐变暗。而品质最高的那曲冬虫夏草会有一种奶酥的香味。 一般情况下，冬虫夏草都会有股腥味，但并不意味着腥味越重的冬虫夏草越好。其实，腥味比较重的都是质量不太好的冬虫夏草，比如其他地区出产的数量较多的冬虫夏草，质量相比那曲冬虫夏草就会差一些。  冬虫夏草产地不同，气味也不同。虫草有股腥味，但不能用味道的浓或重来判断真假优劣。很多朋友可能觉得腥味越重虫草越好，其实不是的，恰恰相反。味道很浓的腥味一般都是品质不太好的低山虫草，如川草、云南虫草以及青海大部分地区的虫草。如果是尼泊尔虫草，刚采挖出来就有特别重的鱼腥味，但药效品质却差多了。其他地区出产的数量较多的冬虫夏草，质量相比那曲冬虫夏草就会差很多，而那曲冬虫夏草的气味是很淡的。 记者通过采访那曲比如县知名当地虫草专家哈吉次旦华（可百度“挖草藏民哈吉家”找到哈吉）了解到：那曲冬虫夏草的气味非常清淡，似菇香而不腥。即便放置了很长时间，气味也是比其他产地虫草淡的，感觉并不怎么腥，行家一闻气味便知是否是那曲虫草了。其次闻的时候若有异味，就要警惕了，有很多是带有刺鼻的硫磺味，那是硫磺熏的，有些是变质后产生的异味。 希望今天的虫草知识分享能帮助到真正需要冬虫夏草的人，不要被误导，也不要被一些以前的经验所蒙蔽。很多人曾经可能吃的是某一个产地的冬虫夏草，换了一个产地就觉得是有问题的。有些人可能一直吃的是低海拔虫草，味道重，颜色深。突然换成高海拔那曲虫草，却觉得颜色太黄，太漂亮，味道清淡，反而以为是买到假的。这就是一种非常错误的认识。 关于价格：药店的价格往往会比产地的价格贵1-2倍，而让人们觉得药店的就一定是最好的。其实在产地藏民手上收购的价格需要经过好几次中间环节，才能到达一些药店终端，所以价格也会相差很大，希望大家在不贪小便宜的基础上，也要认知真正的价格，多了解一下，才不至于上当受骗。 【 文章为原创，商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。并不得修改内容。】 |
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