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我们去饭店吃饭，点菜的时候一般会根据自己的口味点，有时候也会看下旁边桌子的客人吃些什么作为参考，有时候会让服务员推荐一下菜式，这只是普通人的点菜方式，聪明人可从来不会这么点菜，聪明人一般都会雷打不动的点这4道菜！就连老板看了都连连称赞，都以为你是懂行的，赶忙出来亲自招待你！  以下这4道菜正是考验厨师水平的菜式，也是性价比最高的菜式，如果去了饭店不用看菜单，只点这4道菜的，不是吃货就是行家！老板会亲自接待你！ 一、鱼香肉丝！ 鱼香肉丝是男女老少都喜欢吃的一道菜，厨艺好的厨师会将肉切成一样大小的肉丝，炒好以后菜式是有光泽的，锅底要有浓郁的汤汁才行，这道菜主要是考验厨师的刀功，以及调味儿功夫，这就是为什么普通人做不出来，只有饭店的厨师才能做出来的原因，而且一盘鱼香肉丝的价格也不贵，普遍都是22元一份，肉丝还不少哦！比尖椒肉丝，葱爆肉丝划算多了  二、尖椒炒鸡蛋！ 我们去饭店一般都会炒个鸡蛋作为下酒菜，不仅美味还营养，炒鸡蛋一般都是12元一份，聪明人一般都会点个尖椒炒鸡蛋，吃起来又辣又香，尤其是尖椒，脆脆的，一般的厨师会把尖椒炒的比较老，只有厨艺好的厨子，才能超出那香辣的口感来！  三、拔丝红薯！ 很少有饭店能做出拔丝红薯这道菜，因为炒糖的时候火候不好掌握，如果厨师没有掌握好火候就失败了，如果拔不出丝来是会被顾客投诉的，从而，拔丝红薯也是最考验厨艺的一道菜，如果饭店敢把拔丝红薯这道菜作为招牌菜或者写在菜单上的话，这个饭店厨师的厨艺是绝对没问题的！  四、糖醋丸子！ 做糖醋丸子的一般都是素丸子，如果饭店用的是肉丸子的话就不太专业了，吃起来会比较腻，若是用素丸子的话，吃起来酸酸甜甜而且还脆脆的！油炸丸子也是一个技术活，火候的大小一定要控制精确，火候太大会有糊味儿，火候太小的话丸子不脆！如果一去饭店不用看菜谱就点这道菜的话，一定是内行，老板见了都会亲子招待你，生怕怠慢！ |
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