|
餐饮行业是很多创业新人首选的行业，因为它门槛低、投资少，是人们最熟悉的行业。可是，真正进入餐饮行业的人，却很少有赚到大钱的，这是为什么呢？ 其实，餐饮行业也是有很多“不为人知”的知识点，而且这些知识对餐饮生意能起到很大的帮助。下面就让小编带领大家看看，这些知识点是什么，大家赶紧拿出本子重点记下来！  1、门店装修风格影响消费者食欲 有心的朋友，可能会发现，一般快餐店都以暖色调来装修，而火锅店，烧烤店大部分都是暗色调，这是什么原因？因为，消费者的食欲，心情是受这些颜色影响的。暖色系，如白黄红灯可以让客户快速用餐，促进食客食欲。而暗黑色，给消费者一种舒适感，可以让消费者更愿意在店里坐着，延长消费时间，从而增加实际利润。  2、声音可以影响消费者的进餐速度 现在很多餐厅都可以听到音乐声，这样做的目的是让你感觉到舒服，也是为了控制你的用餐速度，快节奏音乐可以增加消费者紧迫感，从而用餐速度加快，相反慢音乐则让消费者放缓进餐速度。  3、要让消费感到“不舒服”，从而加快用餐速度 我们去快餐店可以发现，基本上他们的餐椅都是硬塑料材质的，这样做的目的就是让你不会在店里坐很久，让消费者感到坐久了，一点都不舒服“逼”消费者加快用餐速度，从而获得更高的翻台率。  4、尽量用手机支付而不是现金支付 使用手机支付的好处就是免去了找零的麻烦，最大的原因是消费者用手机支付“感觉不到”消费，因为消费者从体验来说，钱包里的钱“并没有少”，顾客看到不到真实的货币，支付痛感大大降低，因而就会感觉到用餐更愉快。我们可以通过手机支付有优惠的活动，比如减免，打折等，来引导消费者使用手机支付。 5、利用菜单顺序控制消费者点餐 看菜单点餐是每个消费者必做的事，那我们怎么才能通过菜单的顺序，引导消费者点餐？这需要我们，比如把某些利润利润高的菜品放在菜单中最显眼的地方；比如把偏贵和很贵的菜放在一起，通过价格对比来诱使你去点偏贵的菜。 你对开一个好的餐厅有什么建议，欢迎在评论中讨论 |
|
|
