很多人都爱吃小米粥，健脾养胃，滋补促消化，可是经常熬粥，家里的孩子抱怨早就吃腻了。那不如换一种新吃法，放入鸡蛋，筷子搅一搅，香甜松软，拿肉都不换，快来学学吧 
1、准备150克小米，淘洗干净，然后用清水泡2个小时左右（最好能浸泡一夜，第二天早上就能用了） 
2、把泡好的小米沥干水分放入碗中，加入4个蛋黄（蛋清留着备用）、50克色拉油、50克纯牛奶搅拌均匀 
倒入搅拌机中，搅拌成糊状（可以尽量多打几次，尽量细腻一点） 
小米蛋黄糊搅拌好后，倒入干净无水无油的容器中备用 
2、准备60克白糖，分三次在蛋清中加入，不断打发 
蛋白霜打发的程度，用打蛋器来判断，提起打蛋器，能出现这样的小弯钩即可（千万不要打发过头了） 
3、取1/3蛋白霜，加入小米蛋黄糊中。用切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀。 
再将全部蛋白霜一起加入蛋黄糊中拌匀（分次加入可以混合得更均匀，也能防止蛋白霜消泡） 
4、模具中刷上一层油，将蛋糕糊倒入模具中（添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀） 
放到锅中盖上保鲜膜，蒸35分钟左右，直至蛋糕蒸熟（焖5分钟后再开盖，以防小米糕回缩）
香甜松软的小米糕就制作好了，比普通蛋糕口感还好，孩子吃着更有营养了
好了，今天就分享到这了，如果你有不同的见解或更好的方法，欢迎评论下方留言分享讨论哦 |
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