聆听世代做茶的自白
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美国凯斯西储大学、日本国立癌症中心、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“茶与癌疾病研究”数据表明，常喝茶的人群比不常喝的病发率降低了60%以上。 研究人员还发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。 专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种值得推荐的健康生活方式。 作为茶叶的故乡，中国人好以茶会客。在众多茶叶分类中，普洱茶是最受人们欢迎的日常饮品之一，其有降血压、降脂、解酒、减肥等功效，不论是自己喝还是赠送亲友，都是不错的选择。 可是最近几年，普洱茶的价格不断水涨船高，市场上数千元甚至上万元的高档茶并不少见，不少茶友更是花了大价钱却买到品质一般的普洱茶。 高价的背后又存在着哪些内幕？究竟怎么才能买到好普洱，品出自然健康呢？今天我就用自己亲身经历的事情，给大家说说 聆听世代做茶的自白 茶友您好！我是茗源古法手工制茶的阿静，是云南省西双版纳州-易武镇-刮风寨，土生土长的妹子。刮风寨紧邻曼撒山是易武镇最大、最古老的村寨，有150余户人家740多人。曼撒山常年高温湿润，造就了上等普洱茶天然的生长环境。 阿爸年轻时就是一个采茶做茶的好手，打记事起，很多外乡人都会来我们家跟阿爸学做茶。如今一些不良商人混进普洱界进行淘金，茶农们辛苦采摘的茶叶被茶商收购，再转手高价卖给茶友，真是让人又气又恨。最后一家人商量后决定不让茶商赚取高额差价，做云南普洱的价格屠夫。作为土生土长、世代制茶的勐海人，我们正式成立了茗源茶庄，我们世代做茶，坚持传统工艺、纯手工制作，所有茶叶全部采自深山的原始森林。 我们是茶农，就算是现在，阿哥阿爸也需要自己亲自去采茶，去臻选，去把关；我们是厂家，所以尽管爷爷年事已高也要自己亲自去做茶，去揉捻，去品鉴；我们是经营者，立于当下靠的便是品质！所以阿静为四海八方之内所有的茶友推荐我们自家的古树普洱茶，保证品质，保障口感！ 用心才能做出好茶，做茶如做人。我们的目标不是做最贵的茶，而是产性价比最高的茶，用时间、用茶友的反馈证明自家的品质！ （世代传承，纯手工采茶、炒茶，为您提供专业的普洱茶知识、判断和认知。朋友圈里面也会时常更新一些，家里的古树图片及视频，让大家对普洱茶有更深的了解，欢迎加我微信随时咨询，我是阿静，只为专注古树普洱） 欢迎走进西双版纳茶山 “做事凭良心，做人凭本分”这是我小时候听阿爸做茶时候说的最多的一句话！用心才能做出好茶，做茶如做人。我们的目标不是做最贵的茶，而是产性价比最高的茶，用时间、用茶友的反馈证明自家的品质！以茶会友，隐于深山而广交天下宾朋！ 云南上等的普洱茶，要满足两个条件：一是要天然有机的茶园，二是必须要有200—500年历史老茶树抽出的嫩茶叶。老话说“红酒轮酒庄，普洱讲山头”，正是这个道理，茗源茶园的古树茶经历几百年风雨，终年受温暖气候影响，雨水充足，阳光充沛，土地肥沃，造就了好茶树的自然生长。 茗源古茶林至今仍遗有大量野生古茶树，原始古茶林和现代茶园并存，构成了一个茶树自然博物馆。茶园既是我的家园，又是我土生土长的地方，祖孙三代，因为茶连在了一起，传承的不仅是制茶手艺，还有那一整套的制茶工艺。 这里就是茗源的茶地，阿爸曾严肃的告诉我：茶树作为茶农赖以生存的根本，不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。正是由于阿爸常年对古茶林，坚持有机茶园种植及管理，彻底杜绝农药、化肥从而达到“纯生态”性，这是“制好茶”的首项主要标准及底线。我们要坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。 如今，茗源茶园已通过严格的“有机”认证，秉承古老贡茶工艺精心制作，产品气质敦厚、品味甘醇、经久耐泡，又因价格实在，是各界茶友品饮珍藏之上品。 我是茶农，我为自家普洱茶做代言。 自家茶园，避免中间商赚取差价， 既能让利于茶友， 又能让茶友喝到正宗的古树茶。 长按下方二维码 ，添加微信， 以茶会友，以诚相待！ 茗源古树普洱茶制作工艺 茗源普洱专注古法手工制茶，对茶叶品质有着非常高的要求，从原料到加工工艺再到陈放每一道工序都严格保管，我们始终坚信品质过硬才是硬道理。 01 鲜叶采摘 高大的古树茶，只能通过人工采摘，一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”！按照采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶。 02 “萎调”和“摊晾” 很多人认为“萎调”和“摊晾”是没有区别的，其实这是一种不合理的说法。“萎调”和“摊晾”除了在不制茶工序的名称有别之外，还有其他的不同之处。 “摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化条件。 “萎调”做出来的茶叶香气很高，叶底暗红，所以对于香气高的普洱茶来说，萎调更有利于“提香”。 03 杀青 短暂进行高温处理，去除茶叶中过高的水分，以软化茶叶，是为杀青。杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。阿静家坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青，手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。 04 揉捻 将成片的茶叶搓成条索状，手工揉捻，即用手使茶青成条，同时破坏茶鲜叶中细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶青表面的过程。 05 日晒干燥 普洱茶的日晒干燥保证了茶叶以后的继续变化，同时日光会让茶叶内部发生复杂的生化反应，形成普洱茶独特风味，也让普洱茶在以后的存放过程中较长时间的进行内部反应，不断释放普洱茶的独特香味，这种香味释放可以长达多年。 06 称重、压饼 普洱茶称取一定的重量，从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，茗源有机茶园传统制茶工艺采用手工石磨压制，使普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。 07 晾干 将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。传统工艺制作的普洱茶一般含水量在13%以下，便于后期陈化及存放。 08 棉纸包装 普洱茶包装采用纯手工制作的棉纸，手工包装，手工棉纸透气性强，利于长时间存放。
茗源有机茶园始终坚持纯手工的传统制茶方法，只有手工制出的茶口感更好，更能保持茶叶原有的香味。 手工炒出的茶，除了香气高，更有故事在里面。 精品普洱茶赏析 茗源有机茶园以原生态的古树原料，配以统称精湛的制作工艺，造就了好普洱优质的口感。
（茗源古树生茶） （茗源古树熟茶） 一位资深茶友，品过阿静家的茶后，还分享一首打油诗：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”。充分说明了阿静普洱古树普洱的茶香及耐泡性。 从鲜叶到入口，无一不包含着茶人的辛苦 而没有懂它的人，依然只是普通的饮用品 茶人，以一片匠心制茶 喝茶的人，以一片感恩之心去品尝自然的馈赠 才能成就一杯好茶，成全一片匠心。 阿静以茶神名义对您郑重承诺： 标准1：一手货源，品质保证。 没有中间商赚差价，节省大量成本，更实惠更正宗。 标准2：无台地茶，无雨水茶。 我们专注正宗古树纯料普洱茶，高品质一芽两叶，自饮、收藏、送礼皆宜。 标准3：永远低于门店价格50%以上。 只要您买得到的古树纯料茶，我们能做到最接近一手的茶农价格，收茶价几乎就是零售价。 标准4：顺丰包邮，假一罚万。 所有产品保证24小时内发货。收到货可以开封查看，满意再签收，不满意有限时间内无条件退货。 |
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