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山药既是药也是菜，其营养价值很高，可以健脾益胃、益肺止咳、补肾益精、降血糖等功效，山药的品种也特别多，我通常会买那种铁棍山药，价格在10~12元一斤，基本和猪肉价格一样了，但是也会有很多人买，主要是现在的人更注重于健康养生，不像以前物质匮乏年代只要吃饱就行。我通常买来以煮粥为多，今天早晨用它和糯米粉、加了点白糖做成早餐饼也不错，营养美味，搭配稀饭和煎蛋，吃的饱饱的，大人孩子出门也不会觉得那么冷了。 【山药糯米饼】 原材料：山药1根，糯米粉适量，白糖2汤匙，植物油适量，黑芝麻少许 制作过程: 1、山药1根用刮皮刀刮去外皮，切成小段入锅蒸15分钟左右蒸熟。 2、将蒸熟的山药放入大碗中，用勺子碾压成山药泥，加入2汤匙白糖和适量糯米粉，不用加水。 3、和成柔软的面团，糯米粉不要一次加太多，看看能揉成面团就行。 4、面团平均分成8等份并搓圆。操作过程中会有一点粘手，可以放点干糯米粉，或是手上涂抹植物油再操作。 5、将小圆球用手压扁，整理一下边缘的形状，在表面涂抹点清水，沾上点黑芝麻。 6、平底锅烧热加入适量植物油，放入山药糯米饼，中火烙至两面金黄熟透即可。 刚刚烙好的山药糯米饼会非常的软糯，柔软香甜很好吃，糯米粉有补中益气、健脾养胃、补血补虚之功效，这个小饼的营养自然是没的说，您如果喜欢也试试吧。 小贴士： 1、山药去皮的时候要小心一点，因为山药本身有黏液，比较滑不要伤到手。 2、这个小饼由于加入了糯米粉，因此容易腹胀的人不要多吃。 3、烙好的小饼要趁热吃更软糯，凉了略硬再重新加热一会就软了。 |
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