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两款老少皆宜，美味可口的小蛋糕，可爱的造型深受众人喜爱。而且蛋糕刚出炉时，香气扑鼻，小伙伴们蜂拥而上，顿时就被抢夺一空。可爱的外表无论是拿来哄小朋友还是用来招待客人，都是很好的选择哦~  桔子玛德琳蛋糕 秋冬季节，是桔子成熟的季节。桔子酸甜可口、富含多种维生素、营养丰富，老少皆宜。同时桔子皮更是一种中药，具有健脾开胃、理气消食、燥湿化痰的功效。今天做的这款小蛋糕，加了桔子皮在里面，出乎意料的好吃！可爱贝壳的造型，绝对的哄娃利器！   准备材料  中等大小鸡蛋1个（约50克）、低筋粉50克、白砂糖45克、无盐黄油50克、桔子汁5克、 新鲜桔子皮1个、泡打粉1.5克 By:桔子甜品 制作步骤 Step 1: 准备一个桔子，用盐抹在表面搓一会，再用水清洗干净。洗净的桔子剥皮，把皮里面的白色部分用刀切掉。把桔子皮切成小粒。  Step 2: 把切好的桔皮粒和白砂糖混合，静置半个小时，使桔子皮的香味和糖充分融合。  Step 3: 黄油切小块放碗里，隔水融化。  Step 4: 鸡蛋打散，把静置好的桔皮糖倒入蛋液中，再挤入几滴桔子汁，用手动打蛋器搅拌均匀。  Step 5: 低筋粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中，混合搅拌均匀。  Step 6: 将温热的黄油倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。 Step 7: 拌匀后的面糊呈光滑细腻粘稠状。 Step 8: 将面糊倒入一次性裱花袋中。 *可以把裱花袋放在高一点的杯子里，有助于把面糊倒入。 Step 9: 面糊装入裱花袋后，把口用夹子夹紧，放入冰箱冷藏半个小时以上。 Step 10: 将冷藏好的面糊取出，裱花袋前剪个小口，把面糊挤入模具中，八分满即可。 *用的是硅胶模具，用金属模具也可以，也很好脱模。 Step 11: 放入预热好的烤箱，中层，190度烤13分钟左右。蛋糕中间鼓起一个大肚子，是玛德琳蛋糕特有的标志。 Step 12: 成品图。 小提示 1、没有桔子皮的话，用橙皮的可以。背面白色部分要切掉，否则会有苦涩味。 2、用的是无铝泡打粉，是玛德琳蛋糕成功的重要因素，不可不放，而且用量已经很少了，也不天天吃，不会对健康有影响的。 3、蛋糕常温密封保存，自己做的蛋糕没有添加剂，保质期短，还是要尽快食用的哦！ 卡通戚风小蛋糕 这一款戚风小蛋糕，可爱是它的代名词，但是香甜美味才是它的优点！整体口感松软，每一口都绵润可口。相信不仅外表可以萌化小朋友的心，味道更能俘获他们的心，不防试一试吧。 准备材料 鸡蛋2个、低筋面粉36克、纯牛奶28克、玉米油24克、糖粉38克、柠檬汁2克、玉米淀粉2克、黑可可粉1克、黄油5克 By:高小疯 制作步骤 Step 1: 蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的不锈钢盆中。 Step 2: 蛋黄中加入牛奶和玉米油。 Step 3: 用蛋抽搅拌均匀。 Step 4: 加入过筛的低筋面粉用“Z”字法搅拌均匀，不可过度搅拌，避免面粉起筋。 Step 5: 和好的面糊非常细腻，不会有面粉颗粒。 Step 6: 取8克和好的蛋黄糊，加入1克黑可可粉搅拌均匀。 Step 7: 蛋白中加入玉米淀粉和糖粉，打发蛋白时预热烤箱150度。 Step 8: 打到中性发泡状态，提起打蛋器短小的弯勾。 Step 9: 取15克打好的蛋白霜和黑可可面糊部分混合均匀，装入裱花袋中备用。 Step 10: 将剩下的蛋白霜分3次和蛋黄糊混合翻拌均匀。 Step 11: 混合好的原色面糊装进裱花袋中。 Step 12: 5克黄油加热融化，涂抹在模具上，防止粘模，这一步可以提前准备好。 Step 13: 装黑色可可面糊裱花袋剪一个小点的口，面糊挤在卡通的眼睛和耳朵鼻子上，放入烤箱中烤 1分钟定型。 Step 14: 取出模具，将原色面糊挤在模具中。 Step 15: 150度中层上下火烤15-18分钟，注意观察上色情况。 Step 16: 脱模成品图。 |
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