今日惊蛰，梨不小心掉进了蛋糕里，从此再也“梨”不开！

惊蛰节气吃梨可以润肺健脾，滋阴清热，有益于身体健康。惊蛰时天气乍暖还寒，气候仍然比较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，加之一些细菌、病毒开始活动繁殖，容易患呼吸道疾病，出现咳嗽、咯痰等症状。梨味甘，有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。

梨不开你

用料

小吐司模具3个量14*8*5.8cm 黄油200g 糖粉180g 全蛋液200g 低筋面粉180g 泡打粉4g 梨6个 伯爵红茶16g 裱花袋1个

制作方法

step1：选大小和模具匹配的梨 洗净 晾干。这里我用的南果梨。

step2：用锡纸包裹200℃烘烤15分钟。如果想简单，梨也可以不预烤，直接放蛋糕糊里一起烘烤，同样可以烤熟，只是梨肉稍微偏硬而已。

step3：这是烤好的梨，放凉备用。

step4：伯爵茶捣碎备用。我比较喜欢茶碎，用伯爵茶粉末没有茶颗粒的存在感。

step5：蛋糕体制作：黄油室温下软化。

step6：用打蛋器充分打发至蓬松发白。

step7：加入糖粉。

step8：将糖粉和黄油糊搅打均匀。

step9：常温蛋液少量分次倒入，每次都要搅打至蛋液完全被吸收再加下一次。注意一次不要倒入太多，否则容易油蛋分离 。

step10：这是加完蛋液的黄油蛋糊。

step11：加入混匀的低筋面粉+泡打粉+伯爵红茶碎混和物。

step12：用刮刀搅拌均匀。

step13：混和好的面糊装入裱花袋。模具底部先铺一层薄薄的面糊，放入两个梨，再继续挤入剩余的蛋糊至模具6分满。注意面糊不要铺的太满，烘烤会溢出模具，也会把梨都淹没了。

step14：预热好的烤箱，180℃烤50分钟。

step15：出炉放凉，保鲜膜包好密封放至隔日再吃。

小贴士：

1.这里的梨我先预烤15分钟，再和蛋糕糊一起烤，梨的软硬度我感觉比较合适。

2.蛋液用前要从冰箱取出回温至常温再用。