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作者：林夕尧 来源：医博士网 糖尿病患者合理控制饮食,可以减轻胰岛β细胞的负荷,有利于血糖水平的控制。在食物选择方面除了注意限量、定量外，应该尽量做到膳食多样化，确保营养摄入充分、全面、均衡。应该怎么吃呢？来看一看吧！ 糖尿病病人在日常生活中饮食以清淡为主，应多选高纤维的粗粮；维生素、矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果；优质蛋白含量丰富的豆类、瘦肉类及不饱和脂肪酸丰富的鱼肉等
不能吃的食物 尽量避免摄入蔗糖、红糖、麦芽糖、糖浆、蜂蜜等糖类；各种糖果、各种蜜饯、糖水罐头；汽水、可乐、椰奶等含糖的甜饮品；黄油、肥肉、炸薯条、春卷、油酥点心等高脂肪及油炸食品；米酒、啤酒、黄酒、果酒及各种白酒等酒类。 应避免生、冷饮食，糖尿病患者本身抵抗力较差，应避免吃生、冷的食品，尤其不注意饮食卫生易患急性胃肠炎，导致脱水、电解质紊乱，使血糖升高，甚至可导致糖尿病急性并发症。治疗不及时、不恰当，可导致病人昏迷甚至死亡。 血糖控制较好的病人可适量食用水果，但应非常谨慎。部分水果含糖量较高，而且多为人体极易吸收的单糖。因此，血糖控制较差的病人不宜食用。即使血糖控制较好的病人，也应在餐后2至3小时食用，同时要注意控制量，并扣除正餐中相应主食的量。 糖尿病患者每天至少饮水800至1000ml，出汗越多，喝得应越多。宜饮白开水、淡茶水、矿泉水等无糖饮料，不宜饮含糖饮料如可乐、雪碧等。如出汗较多，未得到及时的水补充，或喝了大量的含糖饮料，容易导致糖尿病非酮症高渗性昏迷。 肉类食物营养丰富，包含蛋白质、微量元素、各种维生素等，是饮食中不可缺少的部分。各种肉类应该交替食用，保证营养均衡。推荐肉类摄入量的顺序，没有腿的>两条腿的>四条腿的，牛肉、鸡肉、鱼类都是不错的选择。肥肉、动物内脏、肉皮则因胆固醇含量高不建议糖友食用。 橄榄油的主要成份是单不饱和脂肪酸，有研究表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油，平时炒菜、凉拌菜都可以用橄榄油。 糖尿病人经常吃鱼也有好处，鱼肉里也含有不饱和脂肪酸，有利于调节血糖和预防糖尿病并发症。另外，鱼类还含有脂溶性维生素A和D，因此，糖尿病人还可从鱼类中获取钙、磷、锌等物质。 豆浆属于植物性食物，含有丰富的膳食纤维及大豆异黄酮；牛奶属于动物性食物，钙的含量远超豆浆，且含有维生素D促进钙的吸收。两者都可吃，交替吃。 糖尿病患者一日参考食谱
本套食谱所提供的能量为1792kcal、碳水化合物298g、蛋白质67g、脂肪46g。 说明：本食谱根据中年糖尿病人的特点设计，提供了足够的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素，搭配均衡、营养合理。 “管住嘴、 迈开腿”不仅是说说，还要坚持下去！ |
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