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食物多样化的好处，我书上写的很详细了。我这里总结出几句大家容易记住的话。 第一，食物多样化可以保证我们身体所需要的各种营养供应，让我们血糖控制好的同时，还能保证身体真正健康。我们不能血糖控制好了，身体饿趴下了。 第二，食物多样化可以让我们减少主食摄入的同时不会很快饥饿，让我们的饮食控制可以更好的坚持。 第三，食物多样化可以改善我们一餐食物的升糖指数和胃排空速度，可以减慢血糖升的速度和降低血糖升的高度。 第 109 页是告诉我们怎么用《食品交换份表》。 我们每个人每天吃的食物，最主要的作用是提供我们需要的热量，保证我们身体细胞代谢的需要。 《食品交换份表》，是一种科学的算法，把我们的食物按一份含 90 千卡的量算好，这样我们就可以根据我们一天需要的总热量，知道我们到底需要吃多少个食品交换份。 我在书上给大家举了我个人的例子，我身高 1 米 7，按照标准体重计算是 170-105 等于 65，这个数字再乘上每公斤体重所需要的热量，如果我们想摄入热量少一点，就乘上 25，如果我们体力活动量大，需要多摄入一些热量，就可以乘一个 30。 这样算下来，我这个身高的人，每天的热量需求量是 1625 千卡到 1950 千卡，除以 90，正好是 18 到 22 份食品交换份。 所以，你根据你的身高，减去 105，再乘一个 25 或者 30，再除以 90，就可以算出你每天要吃多少份食品交换份。 第 110 页，是让大家自己算一下，每天需要食物提供多少蛋白质。蛋白质对我们身体的健康非常关键，我们身体的机能和抗疾病能力，都离不开蛋白质摄入的正常。 我们怎么算自己每天需要多少蛋白质量呢？就是自己的标准体重乘上 0.8 或 1.2，这就是我们一天所需要蛋白质的克数范围。多了，不好，少了，更不好。 我每天大约用 9 份食品交换份的食物提供蛋白质，这个大家看看就可以，吃什么来保证自己的蛋白质摄入量。 因为我比较自觉的控制自己的体重，我每天摄入的总食品交换份量是控制在 18 份左右。其中蔬菜是 1 公斤，2 份，水果是 300 克，1 份半。蔬菜和水果占了我一天碳水化合物提供量的 66 克。剩下的就靠主食提供了。 我体重一直控制在 66 公斤左右，我每天需要的碳水化合物是多少呢？ 大家要记住第 111 页上的算法了，我们人体静态不运动的情况下，每公斤体重每分钟需要消耗 2 毫克的葡萄糖，一小时需要消耗 120 毫克的葡萄糖。我 66 公斤，每分钟需要消耗 132 毫克的葡萄糖，每小时 60 分钟，需要 7.9 克的葡萄糖，一天 24 小时需要 190 克葡萄糖。 大家根据这个公式，自己算一下，到底每天自己需要多少葡萄糖。 为什么要算这个数字呢？就是因为，我们有的人容易发生反应性高血糖，如果你全天总的碳水化合物摄入量远远低于这个数字，你的血糖高肯定不是摄入性高血糖，而是反应性高血糖。 你发生了反应性高血糖，你怎么调整药物，你怎么加大药量，你怎么这不吃那不吃，你怎么运动，结果还是一个，不断持续的血糖高。 （欲知后事如何，请看明日文章） |
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