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富钾食物,不只有香蕉

 春天书屋 2018-10-14

中国营养学会建议,正常成人每日钾的推荐摄入量为2000毫克。在富钾食物中,人们知道最多的就是香蕉了,但事实上,有些天然食物的钾含量可是比香蕉还高! 快来认识一下它们吧。

富钾食物,不只有香蕉

香蕉

香蕉富含钾是公认的,但同时含有的糖和碳水化合物也相对较高,建议可以在锻炼后食用。科学研究还表明,香蕉富含多巴胺,可以让心情变得更加愉悦。一个中等大小的香蕉中约含有422毫克的钾。香蕉最好生吃或烤制,不要浸泡或烹煮,这会使它们流失掉钾元素。

牛油果

一个牛油果中,含有690毫克的钾,占人体每日所需的14%。它不仅富含多种维生素,还含有不饱和脂肪酸,并且其中不含胆固醇。此外,从牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富,含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸,有助于强韧细胞膜,延缓表皮细胞衰老的速度。

石榴

每100克石榴大约含有218毫克的钾。石榴除了富含钾之外,纤维、维生素C和维生素K等营养素也非常丰富。同时,石榴还具有能够减少体内皮质醇水平的能力。石榴汁也被发现是世界上最健康的果汁。

橙子

一个中等大小的橙子约包含237毫克的钾,175毫升左右的橙汁约包含372毫克的钾。此外,橙子也富含其他维生素和矿物质。但橙汁的含糖量不小,不要喝太多。

土豆

一个中等的土豆中含有约926毫克的钾。当然除了土豆,其他薯类如红薯(每100g含钾130mg)和白薯(每100g含钾174mg)也是钾含量丰富的食物。它们还富含维生素C、维生素B6、铁和膳食纤维。但我们应尽量避免煎炸的方式,蒸薯泥是不错的选择,但应尽量避免加入奶酪等,以免摄入过多的脂肪。

南瓜

南瓜是一种非常健康的食物,其中富含膳食纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质——尤其富含钾。每一杯南瓜大概含有896毫克的钾。南瓜的烹饪方式也有很多,蒸或烤都是不错的选择。

菠菜

菠菜是富含钾的食物,每杯菠菜大约含有840毫克的钾。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁的极佳来源。科学研究表明,菠菜还含有植物叶绿体甘油糖脂,也可以作为抗癌剂。

菜豆

菜豆是钾摄入的良好食物来源,一杯菜豆中含超过600毫克的钾。菜豆中含有丰富的膳食纤维,可以放入沙拉中,或加入少许调味料做成卷饼,都是营养美味之选。

西红柿

一个普通的西红柿约包含292毫克的钾。150毫克的番茄酱约包含1065毫克的钾,差不多是成人日常所需的1/4。西红柿低脂肪、低热量,并且富含膳食纤维、番茄红素和各种微量元素,可以促进消化系统和免疫系统的健康。在冰箱里常备一些西红柿作为正餐或加餐零食都是不错的选择。常见于意大利菜如披萨、意大利面等食物中的日晒番茄干,由于含水量更低,同等分量食物中的含钾量更高。但应注意,餐馆在烹饪这些菜式时往往会加入较多糖和盐。

葵花籽

每175克的葵花籽约包含241毫克的钾。葵花籽是我们茶余饭后喜爱的零食,它们也富含维生素和其他有益健康的营养物质。

杏干

如果你喜欢吃小零食,抛开糖果、炸薯片等小零食吧!水果干不仅可以满足你对甜食和零食的渴望,并且都是“含钾”大户,其中钾含量以杏干遥遥领先,杏干(每100g含钾783mg)、无花果(每100g含钾212mg)和桃子干(每100g含钾166mg)都是不错的选择。但需要提醒的是,市售的干果往往加入了不少食用盐,选购时记得对比一下包装上的营养标签,选择钠(Na)含量较低的即可。

三文鱼

每85克三文鱼中约含有534毫克的钾。除了钾以及其他维生素、矿物质和蛋白质外,三文鱼还含有促进健康的ω-3脂肪酸。这些必需脂肪酸的益处包括减少心脏病和中风的风险,同时也有助于减轻抑郁症状,对高血压、注意力缺陷多动障碍、关节疼痛和慢性皮肤疾病如湿疹等也有一定的功效。大部分的鱼都是含钾大户。除了三文鱼,比目鱼(每100g含钾150mg)、鳕鱼(每100g含钾321mg)的钾含量也相当丰富。而除了这些海鱼,我们常见的淡水鱼,如鲫鱼(每100g含钾290mg)、鲮鱼(每100g含钾317mg)、草鱼(每100g含钾312mg)的含钾量也相当丰富。当然,食材应选用新鲜的,烹饪方式也尽量避免煎炸。

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(2018、10、15 ——11、15日,图书馆整改期间截取文章)

老中医:7种食材治7种病!别错过这些藏在菜市场的养生“天然药”

原创 家庭医生杂志 2018-10-21 10:39:00

一降温就感冒,一吹风就咳嗽,一到秋冬就肠胃炎发作……人生怎么如此艰难?

说到底一句话:你的体质不够强!今天养生君奉上一份“天然药”手册,零副作用,吃出好身体!

秋冬养生,“天然药”帮大忙

《黄帝内经》提到,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。现代营养学认为,只有全面而合理的膳食营养,才能维持人体的健康。

秋冬季节,免疫力不好的孩子和老人很容易患感冒,一方面要根据天气及时增减衣物,另一方面要注意提高免疫力,而食疗不失为一个好方法。

生病之事十之八九,俗话常说“是药三分毒”,生病了才想起用药来抱佛脚,不如在日常饮食中多吃下面几种食物,没有副作用还有很好的食疗效果。

隐藏在菜市场的7种“天然药”

我们身边处处都有“天然药”,日常多吃可以起到健康保健的作用,甚至还能治病哦!

1、天然胃药——卷心菜

老中医:7种食材治7种病!别错过这些藏在菜市场的养生“天然药”

中医认为卷心菜性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。

卷心菜当中含有一种叫“维生素U”的因子,有很好的养胃护胃、抗击胃溃疡的效果。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用,能够缓解肠胃不适。

☆推荐食谱:清炒卷心菜

手撕卷心菜备用。锅热后,放入大料,辣椒爆锅。倒入包菜翻炒,放入盐调味即可。

2、天然安眠药——香蕉

老中医:7种食材治7种病!别错过这些藏在菜市场的养生“天然药”

说起香蕉,其润肠通便的功效想必大家都不陌生。外国人也称香蕉是能结束人烦恼的快乐水果,实际上它也可以说是包着果皮的“安眠药”。

一方面,香蕉含有镁离子,过度疲劳而失眠的人,临睡前吃香可抗肌肉疲劳,使肌肉放松,起到安眠的作用。另一方面,香蕉中富含大量的维生素B6,这种物质能够让人远离忧郁情绪,保持愉悦的心情入眠。

3、天然感冒药——柠檬

老中医:7种食材治7种病!别错过这些藏在菜市场的养生“天然药”

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C,并且还含有丰富的钙、铁、柠檬酸、苹果酸和其他营养物质,对人体十分有益。其中维C是天然的抗生素,可以抵抗细菌和病毒,因此柠檬具有预防感冒的作用。

☆推荐食谱:热咸柠檬茶

用新鲜柠檬切成薄片,再放些盐,冲入热开水泡来喝。

4、天然补肾药——山药

老中医:7种食材治7种病!别错过这些藏在菜市场的养生“天然药”

山药被称为“白人参”,它强大的保健功效是很多药材都无法替代的,中医上将它称为上品之药,可补脾养胃,生津益肺,也可补肾涩精。

山药不热不燥,性味平和,食用后,不用担心腹胀、便秘等困扰,适合各种体质的人。脾胃虚弱和肾虚的人可以把山药作为调补身体的常用食物。

☆推荐食谱:清蒸山药

将山药洗净去皮,切成薄片,入锅蒸熟。服食时可加盐、糖或蜂蜜调味。

5、天然润肺药——银耳

老中医:7种食材治7种病!别错过这些藏在菜市场的养生“天然药”

在中医看来,银耳性质平和,味甘,有“润肺生津、滋阴养胃、益气安神,降火止咳、强心健脑、美容嫩肤”之功效。

寒露后天气渐凉,风干气燥,易伤津液,人的皮肤和口角容易干裂,还易引起干咳、咽痛、喉痒等肺部症状,故秋冬养生应以滋阴润肺为宜,这个时候最适宜食用银耳。

☆推荐食谱:银耳百合汤

银耳用凉水泡发后撕成小块,去掉根部;百合凉水泡发后待用;红枣撕成小块。将上述原料全部下入煲锅,小火煲至银耳软糯,加冰糖即可。

6、天然降脂药——山楂

老中医:7种食材治7种病!别错过这些藏在菜市场的养生“天然药”

“一颗山楂胜过千万药”,作为含钙量较高的水果,山楂对于大家来说并不陌生。

高血脂、动脉粥样硬化等病症多是由于常食肥甘之品,最终造成肾的阴阳失调。而山楂粥能健脾胃、助消化,还能降血脂。所以高血脂的朋友可以多喝。提醒注意的是,山楂伤胃,胃不好的则不建议进食。

☆推荐食谱:山楂粥

将30~45g山楂洗净煎取浓汁,去渣,配上洗净的100g梗米入锅熬煮。待到粥即将熟后,加入适量砂糖再熬煮1~2分钟即可食用。

7、天然止痛药——生姜

老中医:7种食材治7种病!别错过这些藏在菜市场的养生“天然药”

生姜其实是个天然的“止痛高手”,感冒头痛、痛经,可以熬点生姜红糖水喝。将生姜切片放在浓盐水中煮熟,外敷腰部和膝关节,可以缓解腰痛、膝关节痛。

☆推荐用法

将生姜切片,放在浓盐水中煮熟,取出外敷在颈椎、腰部和膝关节,或者其他疼痛的地方,可以缓解疼痛。如遇痛经,可以冲泡生姜红糖水喝,很有效果。

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