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味精和鸡精的组成理论分析及在中式酱卤中的运用控制细化 总结：消费者在生活当中也应该根据食物的种类和个人的口味合理的选择味精或是鸡精，不要盲从。炒菜的时候基本上选择味精就能满足需要，一些肉类、鱼类食物烹调的时候可以不使用味精，而对于一些风味不突出的菜肴则可以考虑加鸡精。但是无论如何为了自身的健康着想，不管选择味精还是选择鸡精，一定要选择正规的大品牌产品，这样相对来说比较规范，质量安全才有保证。味精是一种调味品，鸡精是一种复合调味品。味精是生产复合调味料的基本原料。因此，从长远看，鸡精不可能取代味精，没有了味精，鸡精就失去了最基本的原材料。味精作为基本调味料，势必是长久的。
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