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上午9点，刚刚到办公室的你还睡眼惺忪，大脑仍是一片空白。突然，有一股浓香从休息室里飘出，令你浑身神清气爽，仔细一闻，原来是咖啡的香味！ 我们每天都要喝咖啡，否则我们将无法正常工作学习，但你有想过，你每天喝的咖啡里，究竟有多少咖啡因吗？ 据营养学专家 Tanya Bachman 表示，一杯滴滤咖啡的咖啡因含量约为80毫克，而官方给出的建议是成年人每天最多摄入400毫克咖啡，相当于4杯滴滤咖啡左右。 标准星巴克意式浓缩咖啡的咖啡因含量则为75毫克。 “标准12盎司的意式浓缩咖啡为单杯意式浓缩，16盎司则为双倍意式浓缩。”来自 Franz Hall 的咖啡师 Lauren Alvarez 表示，“冰咖啡基本使用双倍意式浓缩制作的，很少有人用单杯制作。” 很多人都习惯在咖啡里加糖或奶油，但 Bachman 建议喝咖啡最好不要添加任何调味料。 “虽然咖啡因的功效还在，但糖会导致血糖升高。”她说道，“同时不要把甜味咖啡当做代餐饮。” 有糖咖啡，例如摩卡或星冰乐，虽然喝起来很有饱腹感，但其中的热量不足以支撑一天的工作生活，因此如果你在早上喝了一杯16盎司的摩卡，且中午没有吃饭，下午你或许会感到头昏脑涨，这是因为你的血糖突然降低，而非咖啡因突然失效，因此保持正常饮食，饮用无糖咖啡才是最好的选择。 “无糖咖啡，例如美式和滴滤咖啡，咖啡因浓度较高。”Alvarez 表示，“加入糖和奶以后，咖啡因浓度会被稀释。” 据 Alvarez 称，美式咖啡是用单杯意式浓缩和热水制作而成的；摩卡咖啡则是用巧克力糖浆、打发牛奶和单杯意式浓缩制成；拿铁是用打发牛奶和意式浓缩制成。相比之下，拿铁的热量要比摩卡更低，因为其中的糖分含量更少。 卡布奇诺则是用奶沫、打发牛奶和单杯意式浓缩制成；玛奇朵是用香草糖浆、打发牛奶和意式浓缩制成。 星冰乐的咖啡因含量则视具体制作方法而定。摩卡、咖啡或焦糖星冰乐均含有单杯意式浓缩咖啡；草莓、香草等则不含任何咖啡。 作者 Morgan Wahler 英文原文地址 www.upbeacon.com/article/2017/11/bhrt4pkzzlpk9tt |
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