熬小米粥时，万万不可直接下锅！多加“这1步”，保证出油现在的人们都非常的注重养生，秋冬季节正是养生的好时候。很多人都知道，多吃五谷可以养生，因为五谷的营养价值非常高，富含丰富的纤维素以及各种微量元素。秋冬养生，人们通常都会用五谷熬粥喝，今天我们就来说一下五谷里面的小米。
小米中富含丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素等营养物质，非常适合补气补血。并且，小米粥不仅有营养，在一定程度上，还能调理身体。不过小米熬粥，想要熬得浓稠好喝，比其他的难度更加的大。熬小米粥时，万万不可直接下锅！多加“这1步”，保证出油。
小米粥熬出来能否浓稠出油嗯，跟小米本身也有很大的关系。我们在购买小米的时候，必须选择新鲜的小米，不要陈年的老米，因为陈年老米是熬不出米油的。选择颜色金黄的小米，如果小米发白，说明这个小米是陈年老米或者是会有劣质的小米，这种小米的话是很难很难熬出油的，而且营养价值也不如新鲜的小米高。
将买回来的小米用清水清洗一遍，然后在盆中倒入适量的清水，让小米浸泡一段时间。很多人在熬小米粥的时候，都会漏掉这一个步骤。少了浸泡着一个步骤，小米是非常难煮烂的。小米浸泡过后会更加的容易出油，而且这样能够有效的减少熬粥的时间。
小米浸泡的时间不要太长，半个小时左右就可以了。浸泡过后我们再过一遍清水，就可以开始煮了。这里有一点也非常的关键，在煮小米粥的时候，一定要记得热水下锅。冷水下锅的话，小米会比较容易糊。其次我们在做小米粥的时候，一定要一次性加足水，如果中途加水的话会影响到小米的口感。
