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糯米鸡是一种常见的武汉早点。 炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。糯米鸡是武汉人过早（吃早餐）的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故，糯米鸡口感上外层焦脆，内里绵软有肉香。  糯米鸡 糯米鸡是武汉特色小吃，它其实应该叫做油炸糯米饭团，是武汉众多早餐的品种之一，极具代表性。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系，只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，因形如鸡皮，故而简称。它可同广东点心的糯米鸡有着本质的不同。别看它外表看上去虽然没什么特色，可是内容很丰富哦， 其外酥里糯，在加上其中涵养丰硕（料多)，让你掰开看到后，口水都流出来了。做好的糯米鸡色泽金黄，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，是武汉人最喜欢吃的特色早点之一。  糯米鸡 糯米鸡的做法： 1、食材准备：糯米150克，肉丁50克，香菇5朵，青豆80克，面粉100克，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒适量，生粉适量；将糯米洗净后泡上二十分钟， 在里面加几滴油， 放在电饭煲中煮熟；在切好肉丁中加入盐， 生抽, 胡椒， 料酒和生粉等调味料， 搅拌均匀后腌制十分钟。  将糯米洗净后泡上二十分钟  放在电饭煲中煮熟  腌制十分钟 2、将锅烧热， 放入适量的油， 下入腌好的肉丁翻炒；待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒；翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料；翻炒几下后盛入碗中。  将锅烧热， 放入适量的油， 下入腌好的肉丁翻炒  加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒  翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒  盛入碗中 3、将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒，搅拌均匀；在面粉中加入适量水调成稀糊；将刚才准备好的糯米饭捏成团，将其它的米饭全部都捏成团；将糯米饭团放入面粉糊中裹一下。  将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中  在面粉中加入适量水调成稀糊 拌好的糯米饭捏成团 将糯米饭团放入面粉糊中裹一下 4、将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸；不停翻动， 炸至金黄色后捞出； 放在厨房纸巾上吸油后层入盘中。 饭团放入烧至六七成热的油锅中炸 炸至金黄色后捞出 放在厨房纸巾上吸油后层入盘中 5、摆盘。 摆盘 摆盘 |
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