脆皮糯米鸡的做法

作者: 誉誉的御膳房

• 1小时32分钟

• 家常味

• 初级

• 创意菜

• 炸

• 家常菜

用料

• 糯米
  200g

• 猪肉丁
  100g

• 香菇
  3朵

• 山芹菜
  1棵

• 盐
  半勺

• 生抽（腌制）
  3勺

• 白胡椒粉
  1勺

• 料酒
  2勺

• 生粉
  2勺

• 蚝油
  适量

• 生抽（炒制）
  适量

• 面粉
  适量

• 清水
  适量

• 油
  适量

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做法 将做法保存到手机

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  1/23 糯米泡20分钟后加入少许油

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  2/23 小火蒸熟

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  3/23 肉丁中加入盐、胡椒粉、生粉

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  4/23 加入料酒和生抽

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  5/23 拌匀腌制10分钟

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  6/23 山芹切丁

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  7/23 香菇切丁

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  8/23 油热后放入肉丁

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  9/23 翻炒至变色

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  10/23 加入山芹和香菇丁翻炒片刻

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  11/23 加入适量生抽和蚝油

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  12/23 翻炒入味，关火

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  13/23 取适量糯米饭按成饼状

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  14/23 放入少许炒好的肉馅，慢慢收拢包起来

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  15/23 收口后团成圆形

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  16/23 全部包好

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  17/23 面粉中加入适量水

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  18/23 调成面糊

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  19/23 糯米团裹上一层面糊

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  20/23 油烧至七成热时放入糯米团

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  21/23 炸至金黄色捞出控油

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  22/23 一道美味的脆皮糯米鸡就做好了

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  23/23 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！

小贴士

糯米已经浸泡过了，蒸的时候只需加入少许水，蒸好糯米饭才不会稀。糯米饭放凉之后再包入馅料，特别好包。

作者: 誉誉的御膳房