【酒友论酒】如何安全地打开香槟

打开香槟的2个秘诀：

1、松开笼子（软木塞上的金属部分），但不要将其取下。

2、在软木塞出来后，继续以45°角握住瓶子2秒钟。

步骤1：

通过旋转金属丝半圈来松开笼子。松开它以适应瓶口，但不要将其取下。这个过程中请务必将手握住软木塞和保持架。

第2步：

将瓶子保持45°角并开始旋转香槟酒瓶底座，同时牢牢握住软木塞和保持架。你会发现这比试图旋转软木塞更容易，更安全。

第3步：

当您感觉软木塞开始被瓶子内部压力推出时，手部要施加越来越大的压力来固定软木塞，以保持软木塞不会突然跳出来。不用担心，如果你慢慢地进行这个过程，软木塞会弹出一点“fssssszzz”

提示：将瓶子保持45°角一秒钟或两秒钟，这样气压就会慢慢达到平衡，不会把酒液喷出来。

这个方法适用于所有起泡葡萄酒。