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留言内容是这样的： 莉莉你好，我是一位厨师老板，现在我经营了一家火锅店，主做铁锅炖鱼，目前我的店开业有一个多月了，自从做完开业活动之后，人流一直上不去，现在为了能改变这种现象，我还在店里添加了炒菜，但是依然人流量上不去，有什么好办法帮我解决这个问题? 以上这种现象有90%的新店会遇到，之所以很多新店会出现这种困境就是因为很多新店走入了营销的误区。 有很多人认为开业前期一定要火爆，就开始大肆的打折、降价、发传单、恨不得把自己的利润都给了顾客。表面上开业红红火火，实际上顾客根本不买账，就造成很多新店活动过后没有客人的现象。 为什么很多新店做了这么多优惠活动顾客还不买账呢？ 其实原因就一点，就是因为老板对营销的欠缺，一套完整的营销策略，必须是从前期的引流到中期的留客、锁客、到最后快速回收现金留，营销活动必须是环环相扣的，让顾客在快乐中成为我们的忠实粉丝。 对于一个新店来说如果在开业期间没做好锁客，后面经营起来会很难。 所以说如果新店出现以上类似症状需要及时做好以下调整。 1、聚焦品类 对于新开的餐厅做好产品是最关键的，要聚焦自己的品类，而不是因为人流上不去而添加产品，所以做好自己的产品很重要。 2、体验升级 让顾客感动，让微笑接力，服务员给予更好的服务，每个人要面带微笑，从装修，服务上给顾客更好的体验。 3、营销升级 团购，互动营销，分时营销，产品自传播，会员营销出发。通过营销把流失的顾客唤醒回来，从而锁住的顾客，把现有的顾客转化成为我们忠实的顾客。餐饮逆袭营销从引流、到留客、锁客到快速回收现金流只需要三步帮你牢牢抓住顾客。 4、团队升级 从老板和高层出发，从餐厅文化和氛围出发，激励出发，老板要懂得学会机制管理，这样大家还有集体荣誉感，员工还会为你卖力。 所以说新店不同老店，遇到问题千万不能等，一等有可能让你的店关门大吉。 开饭店遇到问题不可怕，可怕的是不敢面对! 今天就跟大家分享到这，我要帮这厨师老板安排老师一对一设计营销方案去了！ 餐厅经营遇到难题咨询莉莉微信：1332293 |
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