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立冬一过，气温一下子降了好几度，直接过渡到冬天了。峨眉山上下着雪，铺上了厚厚的层，银装素裹，美极了。这么冷的天，吃什么好呢？火锅与冬天最搭配，不担心菜一会就凉了，热乎乎的吃，驱走寒冷，全身暖和！ 最近由于其他地方猪瘟疫的影响，牛，羊肉涨价不少。尤其羊肉，去年鲜羊肉23~25一斤，今年卖到32一斤了。四川湿冷，所以羊肉汤店冬天生意特别好，一家人随便吃点，没个200块根本吃不饱。现在有专门供应熟羊肉，羊杂的店，买回去自己在家煮，节约的不止一半呢？ 今天买了一斤多点羊肉羊杂，50一斤，没多少就58块，家里人少这个量足够了。同时店老板还适了剁椒和香菜，连买调料都省了。 羊肉汤，老板送的，还送了一块羊油，直接煮开，放点盐和胡椒粉调味即可。如果没有，可以抓一把豆子打成豆浆，再同骨汤一起煮开即可。 莲花白，即圆白菜，包菜，煮牛羊肉火锅，最佳搭档，脆甜香。其次便是豌豆尖 羊肉，买的煮熟的，有一块五花肉，羊肚，羊肠（我家孩子特别喜欢），还有一小块羊肺。羊蹄比较占重，没要。 白萝卜，本地产的圆萝卜，特别甜，同羊肉一起煮，有很好的食疗作用。去膻除辣，提鲜味，羊肉汤特别好喝。 香菇，我家孩子喜欢吃，便泡了一些给煮 芹菜，买了1块钱，煮羊肉汤放一点，非常美味。 我们的蘸料碟，估计好些地方不这么吃吧！这边料碟主要是小米剁椒，香菜，盐，味精调匀，加一块豆腐乳就可了，鲜辣味足，吃着直冒汗。 煮好赶紧来一片肉尝尝，哇，好辣！这老板送的辣椒也今霸道了。 这顿晚饭成本不足70块，比在店里吃还划算。你们那有吃羊肉火锅的习惯吗？一起来聊聊吧！饭菜不至于多好，而是一家人围坐一起的那份情怀！ |
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