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TOP 1 乌鸡汤 【准备食材】 乌鸡 1只 红枣 桂圆 枸杞 老姜 大葱 料酒 盐适量 【制作过程】 1.将乌鸡洗净 去内脏 锅中 发适量清水烧开 放乌鸡煮3分钟 捞出洗净 2.砂锅中放水 2勺料酒 盐 搅拌均匀 放乌鸡 红枣 桂圆 葱 姜 煲3-5小时 出锅前方枸杞 3.要吃的时候捞出即可 TOP 2 虫草花排骨汤 【准备食材】 排骨2根 虫草花 1把 盐适量 味精适量 【制作过程】 1.排骨剁成小块 洗净用开水焯一下水 捞出用清水冲洗干净 2.将排骨放砂锅中 大火烧开 转中火 炖至排骨熟烂 3.虫草花用清水洗一下 放入锅中 小火炖10分钟 4.调味准备出锅 TOP 3 莲子包猪肚 【准备食材】 猪肚 适量 莲子 适量 葱 姜 红枣 盐 胡椒粉 【制作过程】 1. 猪肚用白酒和白醋搓洗干净切成大片，用 葱姜 料酒 焯一下水 2.将焯好的猪肚冲洗干净 改刀切成条 姜切片 葱切段 3.将猪肚 葱 莲子 姜 红枣 放入砂锅中大火烧开转小火煮1小时 4. 用盐和胡椒粉调味 TOP 4 老鸭汤 【准备食材】 老鸭 1只 酸萝卜 适量 泡姜 泡辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣 枸杞 【制作过程】 1. 老鸭切块洗净 入开水中焯水捞出 洗净 备用 2.萝卜切片 姜切丝 泡椒切段 3.锅中放适量的油 放入花椒和姜片 、大葱小火煎出香味 倒入泡姜泡辣椒 泡萝卜 翻炒出味 4. 将鸭肉放锅中翻炒香 倒入热水 放几颗红枣 大火煮开转小火炖1小时 5. 放适量枸杞 在炖30分钟 （时间根据鸭子的年龄来调节） 6. 出锅前试一下咸度 调味 TOP 5 猪肚鸡 【准备食材】 猪肚1个 鸡半只 姜 枸杞 红枣 白醋 盐 鸡精 【制作过程】 1. 将买回来的猪肚用白醋 盐反复搓洗干净 用盐、料酒腌制20分钟 2.将洗好的猪肚放入开水中烫3分钟 捞出 4. 将鸡肉洗净 灌倒猪肚中 5. 锅中加适量清水 加适量姜片 红枣 放入猪肚鸡 大火煮30分钟 转小火炖1小时 6.加点盐、鸡精调味 加点枸杞 将煮熟的猪肚捞出 切成洗条 鸡肉可以不切（也可以撕下来） TOP 6 葱烧大排 【准备食材】 猪大排 500克 小香葱 适量 姜 蒜 八角 冰糖 生抽 2勺 老抽1勺 醋半勺 料酒1勺 淀粉适量 鸡蛋一个 【制作过程】 1.姜、蒜切片 猪大排洗净切成大块 吸干水分 两面用刀背怕松 2. 猪排中放适量料酒 和姜片 腌制20分钟 3. 腌制后挑出姜片 裹一层淀粉 裹一层鸡蛋 4.锅中放适量清油烧至8成热 放猪排炸至两面金黄 捞出备用 5.另起锅 放适量油加入刚刚腌制用的姜片 放冰糖和八角 炒至糖融化 6.放半勺生抽 铺上香葱 放入炸好的猪排 倒入没过热水的猪排 放蒜片 生抽 老抽 盐大火烧5分钟 7.转小火煮30分钟 熟透后 淋上香醋 大火收汁 最后可以撒点葱花即可 TOP 7 茶树菇鸭汤 【准备食材】 鸭肉 1只 茶树菇 50克 生姜 适量 黄酒 适量 【制作过程】 1.鸭肉洗净 切成块 茶树菇提前 浸泡20分钟 捞出洗净 姜切成片 备用 2.将鸭肉、茶树菇、姜片、料酒一起倒入高压锅中 连泡茶树菇的水一起倒入 3. 按下煲汤键 即可捞出 以上就是今天给大家分享的7道冬日进补的佳肴，赶紧学起来吧！ |
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