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莴笋 / 汤 / 菌菇 现在的菌菇品种越来越多了，每一次发现有不同的菌菇我都要买一点尝试一下，这个菇也是第一次见到，样子和茶树菇差不多，就是颜色不同，问了摊主，她告诉我叫鹿茸菇，说是口感很鲜嫩，煲汤喝鲜美极了。有点半信半疑，买了一把后就直奔肉摊位，挑选了猪排骨回家，天气寒冷，就想炖点汤喝喝。 回家后先上网查了一下，果真有此菇呢，据了解它比起香菇等九种菇类营养功效更胜一筹。鹿茸菇含有高蛋白质，维生素和多种氨基酸等营养物质，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。经常食用能提高人体的免疫力，具有抗肿瘤的功效。此外，还具有降血压，降低胆固醇、抗糖尿病等作用。 鹿茸菇排骨莴笋汤 莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者极为有益。猪排骨能提供人体必需的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 炖之前，看见家里有莴笋，所以又切了半根，莴笋有独特的清香味和诱人的色泽，和菌菇，猪排骨一起炖煮，不仅能增色提味，而且还能中和汤的油腻，整到汤水清澈鲜美，好喝极了。把这三样食材搭配一起，很好的互补营养。尤其是在寒冷冬季里，常喝此汤，能很好增强抵抗力，强壮身体安然过冬。 详细做法请往下看；需要的食材；猪排骨350克、莴笋300克。鹿茸菇100克、盐少许、黄酒2汤匙、生姜5克 1、买回家的猪排骨先用清水泡去血水，中途水浑浊了要及时换掉，之后洗净控水，备好莴笋和鹿茸菇。 2、把猪排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净。 3.把鹿茸菇去掉老根后切段洗净，备好黄酒和生姜片，莴笋去皮后切成滚刀块加入1茶匙盐抓匀。 4、锅内注入清水，水开后把鹿茸菇倒入焯水后捞起。 5、汤锅里注入清水，把排骨倒入锅中，把生姜片和黄酒加入盖上大火烧开。 6、烧开后把焯水好的鹿茸菇倒入再一次煮开后加盖转小火炖半个小时。 7、之后转大火，把腌制过的莴笋入锅，煮开后先尝试味道再加盐调味，开盖烧制莴笋出香味后熄火出锅。 8、盛入碗中即可享用。汤清味鲜，营养丰富的菌菇排骨莴笋汤就做好了。想要吃脆嫩口感的就药把莴笋用盐腌制出水分，这样再入锅烧就不会变的酥软，如果家有老人和孩子的就不要腌制了。
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