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大家还记得陈晓卿吗？ 那个提到吃就两眼放光、滔滔不绝的男人，被誉为国内最懂吃的导演。 当年，《舌尖》第一季横空出世，风靡大江南北，填补了国内美事纪录片类的空白。 陈晓卿正是第一季的总导演。 后来，《舌尖》三扑街了，从第一季的豆瓣9.3直接下滑到了豆瓣3.7，惨不忍睹。 大家说，这是因为陈晓卿离开了央视，没有参与制作。 现在，陈晓卿又回来了。 离开央视后，他又带来了一档全新的美事探索纪录片。 《风味人间》 总导演陈晓卿，配音李立宏。 当李立宏浑厚深沉的声音出来的时候，真的特别激动，感觉又回到了《舌尖》一的时候。 李立宏的声音也真的有这种魔力，光听声音都能脑补出接下来的美味。 来，感受一下~ 这一次，陈晓卿不仅将目光聚焦在国内，还转到了国外， 我们可以看到，同一个星球，不同土地上生长的人们，对食材的不同利用。 安徽，南屏村。 冬至，宣告着一年中最冷时节的到来。 传统农家年底杀猪，村民汪兆惠也到了一年一度的腌火腿的时候了。 精心挑选猪后腿，撒上食盐，精心揉搓，使盐分浸到肉里。 这个过程，盐分少了容易腐坏，盐分多了会阻碍猪肉脱胎换骨成为火腿。 因为不好把控，老公常常把这个活儿交给汪兆惠。 之后根据天气的情况，反复晾晒，观看成色，对她来说也都不是难题。 “晒火腿不能急，到五月天热了再拿，火腿嘛，就是越晒越香。” 闲散里，透着一股游刃有余。
西班牙，小镇哈武戈。 这个以火腿闻名的小镇，同样有着丰富的制火腿经验。 大工厂流水线生产，菌丝生长、悬挂位置、肉面朝向、窗户开合角度……每一项都严格把控，精心照料。 火腿制成，中西方的吃法也完全不同。 精细切片，搭配红酒食用，是西班牙人的一贯吃法。 对他们来说，吃火腿更像是一种庄重而虔诚的仪式，专门的切片师炫技般的将火腿切片，然后配合红酒吃下。 嗯~享受。
在国内，火腿则成了我们家常菜的主角。 有着许许多多的模样，上百种不同的味道。
凡是看了第一集的，印象最深刻的应该都是那位来自台湾的小哥，卢旻易。 “我的梦想就是站上镖台当一个镖手， 燃烧自己的小宇宙， 仿佛整片海洋都是我的。”
但是，想成为一位镖手并不容易。 在六七级大风的海面上，站在船头，手持20多公斤的三叉镖竿追逐游动的鱼类。 稍有不慎，很有可能被颠下船面。 这不仅对体能、技艺有要求，更需要极大的勇气。
这项传统的镖鱼法对海洋的伤害最小。 但是，在现代手段的普及下，已经越来越少人采取这种方法来捕鱼了。 正是一种大型鱼类，旗鱼出现的时节，卢旻易和父亲在海面转了一个多月，却一条旗鱼也没见着。 在极度的身体劳累下，内心的失望可想而知。 所以，当旗鱼终于出现的时候，河马哥跟着卢旻易小哥一起，既兴奋又害怕。
这一段，河马哥看的心潮澎湃。 内心的敬畏，在镖叉掷出去的那一刻油然而生。 想起了《老人与海》，想起了《海贼王》…… 可是，这才是现实版的少年与大海！
很奇怪，一档美食节目，竟然可以看得人心潮澎湃，热泪盈眶。 四川，瓦屋山。 青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归，夫妻俩一起前往深山采冷笋。
妻：哥哥呀，你跑哪里去喽？ 夫：来喽来喽，再一掏回去喽！来啦来啦来啦。打不赢（忙不过来）。 这一刻，你知道他们是爱情。
河南，孟津。 爷爷戴着麦秸帽领着小孙女走在麦地里，要做一种叫做“辗转”的食物。 小孙女：爷爷，能做辗转不能？ 爷爷：嗯，一掐能掐出水儿，不嫩不老，以后你们自己做这都是标准。
爷爷弯着腰割麦子，小孙女一会儿在旁边跑着玩，一会儿蹦蹦跳跳的给爷爷扇扇子。 爷爷慈爱的看着小孙女，这一刻，你知道他眼神流露的满满都是爱。
美食，不仅仅存在于味蕾，更存在于记忆。 很多年后，你会想起某种食物，想起食物背后的那些人与事，以及那时候的自己。 这可能正是我们对一些食物念念不忘的原因吧。 正如纪录片中所说： 食物以古老的方式，静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方，看清自己。 |
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