红烧肉焯水的时候需要切块吗？

立冬已经过去了，现在已经由秋天步入了冬天，天气渐渐变寒冷，树叶也都凋零下萝，有些地方甚至都下起了雪，在这初雪时节，当然要配上些好吃的美食了。在我们家就常做些好吃的食物，尤其是到了冬天，更需要补充营养来抵御寒冷天气，我对象就是一个典型的吃货，她不仅特别喜欢吃美食，还特别喜欢做些美食，我们家里好多美食都是由她创新出来的呢，她总是能把一些简简单单的食材做成人间美味，这也让我倍感骄傲！红烧肉焯水的时候需要切块吗？不听大厨说还不知道，以前居然做错了！

每个人都是这样，如果碰到自己喜欢吃的饭菜，肯定会多吃一点，吃完之后心里也会感到莫名的喜悦。但是呢如果做出来的菜特别难吃，总是会打击我们的自信心，不免感到自己做啥也不行。当我看到我对象做出能够让人眼前一亮的美食的时候，心里不免惊叹她真是太厉害了。我举一个她平常做过的例子，相信红烧肉大家都吃过吧，这道菜也并不是什么罕见的菜，肯定有很多人特别喜欢吃，但在制作红烧肉的时候，总会出现各种各样的问题，如果没有掌握一定的技巧，还真做不出好吃的红烧肉，你们能不能做出好吃的红烧肉呢？

一般经常下厨的人肯定会做红烧肉，很多人都会感觉红烧肉做起来很简单，但事实上并没有想象的这么简单，有这种想法的人做出来以后味道肯定不怎么样。有人问我为什么很认真的做红烧肉，但就是跟饭店差距很大呢？红烧肉做不好的话，总会变得发柴发腻，而且颜色也不鲜艳。但只要掌握了方法，做出来不仅颜色好看，吃起来也非而不腻，这关键的步骤就在于处理五花肉上，接下来小编将给大家介绍一下。

很多人都会发问，处理好的五花肉是一整块焯水还是切成小块再焯水呢？说到这里，大家必须得注意一个细节，这个细节直接影响到做出红烧肉的口感，曾经我向大厨请教过，当我向大厨刚问出这个问题的时候，他表示已经回答过很多人了，这也说明多数人的问题都出在这。

大厨说，在做红烧肉的时候要进行焯水是肯定的，不过在焯水之前最好不要把它切成块，如果把它切成块儿的话，就会使肉质变老，做出来的红烧肉也就不美味了。所以最正确的方法就是把红烧肉整块进行焯水，等到焯完水之后，可以先过一遍凉水再把它切成小块。

大厨告诉我之后，我才发现之前的做法都错了，怪不得我做出来的红烧肉不好吃呢，原来这一步出错了，你们可不要像我一样哦，相信学会了这种做法，人人都能做出好吃的红烧肉。