 炒山药丸子是我们日常吃的一个菜，听名字的话，山药丸子，应该是山药和丸子，但其实是用土豆做的，这种做法我们就叫炒山药丸子，其它时候还是叫土豆的。炒山药丸子说是菜其实也是饭，属于饭菜一锅出，是简单快手的一个吃法。没试过这种做法的朋友可以试试，学会了素炒山药丸子，大家可以根据自己的喜好添加不同的配菜。  土豆是我们日常最常见的一个食材，冬天在我们北方还有很多人会选择储存一些做冬菜。物美价廉的同时，味道还能演变出很多来，这是大家喜欢的原因吧。  土豆削皮，擦丝，选稍微长一点的土豆，擦的丝比较长，炒出来后好看。擦丝后的土豆丝，不建议，用水浸泡冲走淀粉，吵完后口感会不一样。  擦丝后的土豆，加入面粉，让土豆丝都均匀的裹上一层面粉，我们家里蒸馒头，做面条的面粉就可以,100克的土豆丝，面粉量在30-40克左右。土豆丝裹上面粉，这种丝丝分明的状态就好了，有粘连的话分开。抖掉土豆丝上多余的面粉。  我们提前烧一锅热水，水开后，上锅蒸9分钟 蒸熟后，我们用筷子抖散  我们做个素口味的，切一些葱蒜，辣椒，大家可以用自己喜欢的口味炒。  胡萝卜切丝  炒山药丸子，我们用胡油，味道更香一些，不用太多的佐料，味道就很香。大家也可以用自己平时喜欢的食用油炒。  葱蒜大料爆香后，放胡萝卜丝，尖椒丝翻炒。 倒入蒸熟的土豆丝。翻炒30秒左右，加食盐就可以出锅了。 |
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