爱吃鱼的要收藏，饭店大厨都这么做，简单又营养，味道特别鲜

准备食材：

鲤鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，蒸鱼豆豉，食用油。

具体做法步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏后，用水清洗两遍，把鱼肚子清洗干净。

2.把鲤鱼的鱼鳍剪掉。

3.在鲤鱼头下1cm处和尾部1cm处各切一刀，把头下1cm处的鱼腥线拽出来，边拽边轻轻拍打鱼身，然后再翻一下面，进行同样的操作，把两面的鱼腥线都取出。

4.在两面鱼身，斜刀各切几个口，在鱼身和鱼肚子内浇上适量的料酒，涂抹均匀，再在同样位置上涂抹适量的盐。

5.在鱼身的刀口处，和鱼肚子内，塞入葱片和姜片，腌制30分钟。

6.锅内加适量的水，放入鲤鱼，盖上锅盖，上蒸汽以后再蒸8分钟。

7.蒸好以后，把葱姜片取出，再重新放一些葱丝和姜丝在鱼身上。

8.浇上适量的蒸鱼豉油，再浇上适量的热油。

9.最后，撒上一些香菜点缀一下，一道肉鲜味美的清蒸鲤鱼就做好啦！

温馨提示：

1. 鲤鱼蒸的时间不要太长，如果蒸的时间太久，肉就不鲜嫩了。
2. 喜欢吃辣的，可以在浇热油前，在鱼身上放几段小米椒。
3. 蒸鱼豉油选大品牌的，味道更好一些。
4. 此做法同样适用于其他品种的鱼。