普洱生茶、熟茶都是用云南大叶种晒青毛茶为原料。 不同的是普洱生茶以自然的方式陈放、并不经过人工“发酵”和“渥堆”处理。 而普洱熟茶却经过了渥堆发酵等工艺的加工。 它们的原料相同,却因为发酵方式不同,口感风味、收藏价值和饮用功效都大不相同。 因此,也带来了争议:普洱生茶好还是熟茶好? 普洱生茶: 新生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩,且好的茶是苦能回甘,涩能生津。 由于未经渥堆发酵,相较于普洱熟茶,新生茶更加寒凉,活性成分更高,茶味更强,适合年轻人来饮用。而容易失眠的人、以及胃不好的人则不宜饮用。 熟茶: 普洱熟茶是经过人工渥堆发酵而制成的,过程中大量的微生物参与了茶叶物质转化,形成了香气独特、汤色红浓、滋味醇厚的感官特征。 相较于生茶,熟茶更加温和,对胃的刺激比较小。 而且,它在发酵的过程中形成的益菌群综合作用对于减肥降脂的效果更好。 上文从口感风味和饮用价值上看,普洱生茶、熟茶各有优缺点,难分高下。 但如果从收藏价值上分析,谁更有优势就一清二楚了。 生茶收藏VS熟茶收藏: 台湾着名普洱茶人邓时海先生曾明确地提出“喝熟茶、藏生茶”。 熟普不适合收藏是因为它经过发酵,茶叶内物质已提前完成转化,虽然它也会在陈放里使茶味更醇厚,但总体口感没有太大变化。 生茶不然,它没经过发酵,转化空间大,在陈放时不断进行自然发酵,茶味不断变化,可带来各种惊喜,升值空间自然更高。 所以,收藏价值上,普洱生茶优于普洱熟茶。 小结: 不论生茶还是熟茶,总归是带着普洱的风味,冲泡过后,茶气醇香,莫不引人痴醉。 内质又丰富如油,粼光晃动。一饮而后,洗涤身心,好似寻找到了那股遗失了的味道。 以上内容为茶小妹个人观点,若大家有不同意见,可以在下方留言,也可以跟茶小妹说哦~您的宝贵意见是我们不断进步的动力! |
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