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题名：东坡味道（原名五花皮肉） 规格：7×5.5×3.5(cm) 石种：玛瑙肉形石 产地：内蒙古阿拉善 收藏：郑光明 民以食为天，五花肉当先。 东坡味道好，看着也解馋。 ——藏家郑光明题 众家鉴石，点石成金。本期我们共邀请了11位专家，参与了玛瑙肉形石《东坡味道》的鉴评。正所谓“仁者见仁，智者见智”，每位专家各自从不同的角度，表达了对《东坡味道》的认识和理解。 《东坡味道》之众家鉴评 （以下排名不分先后，按姓氏笔画排名） 《东坡味道》是典型的东苏肉石。其皮、膘、肉层次分明，造型规整。肉皮微透，毛孔宛然。局部色泽红润，富胶质感，看上去香糯可口。侧观其轮廓线条由平直而弧弯，极具张力与弹性，给人以清爽与鲜活的惬意! ——于瑞军 著名赏石家 中国观赏石一级鉴评师 观赏石国家高级价格评估师 中华第一肉石“东坡肘子”收藏家 鉴石专家 品《东坡味道》 玉脍凝脂肥一方，软烂相宜颤颤黄。 豉羹调出芳滑味，又忆当年肘肉香。 ——马显忠 赤峰市观赏石协会副会长 著名赏石鉴赏家 鉴石专家 此方五花肉让我想起了家乡的味道，在东北农村每到腊月辛苦了一年的农人们便会家家宰猪，大宴十里八乡的至亲好友，吱吱的喝酒声，仿佛很夸张地告诉大家今年是一个丰收年景，路途较远的亲戚朋友，走时还会带上一方五花肉，拿回家与家人分享农人的喜悦心情。对那些普普通通的农民来说，一方五花肉就是这些善良淳朴的人们最珍贵的礼物和祝福。看到此方五花肉，让我知道该回去看看家乡的父老乡亲了。此方美石能够激发人们对美好生活的向往，能够让心中有爱的人们产生对幸福生活的共鸣，从而心情愉悦、浮想联翩…… ——王海鹏 中国观赏石协会会员 中国观赏石二级鉴评师 著名赏石鉴赏家 鉴石专家  由于台北故宫博物馆镇馆三宝之一＂肉形石＂所宣示的皇家收藏品位，又加之近年来由寿会长亲自组织专家为之命名的于瑞军所藏肉形石＂东坡肘子＂赴台展示，促成两岸双肉石＂姊妹会＂后的宣传效应，一时间，肉形石成为观赏石收藏的新宠，价格也不断飚升，造成了一道新的风景线。这方肉形石，可以说除了毛鬃眼不够明显外，具备了精品肉形石的所有要素和优点。质、色、形俱好，皮、膘、肉俱全，且位置和厚度、比例恰当逼真，质感上乘、个头适中，几乎无可挑剔，着实有让人垂涎欲滴之感。好石。 ——李 光 中国观赏石一级鉴评师 观赏石国家高级价格评估师 鉴石专家 《东坡味道》形质色纹韵俱佳，其外形、视觉、味感、极具食欲，让人感觉到家常菜肴中，母亲常做的最难忘的那道菜，真可以假乱真。 ——刘勇 新疆石文化协会会长 新疆天和奇玉赏石艺术 馆主 鉴石专家 见过不少肉石，但这方五花肉(东坡味道)确实逼真馋人，无论是肉型、肉质、皮、色都像及了美味佳肴东坡肉。观赏石鉴评标准，形、质、色、纹、韵。烹饪鉴评标准色、香、味、型、器、养。这两个标准它都可以得高分，建意在器上研究一下，这方肉石够味儿！ ——刘振荣 中国观赏石一级鉴评师 观赏石国家中级价格评估师 辽宁省观赏石协会副会长 吉林省通化市观赏石协会副会长 鉴石专家 馋人的肉石 肥而不腻一方肉， 带皮夹脂也有瘦。 沙漠深处炖千年， 烧炒烹炸煮炖溜。 难倒厨师切不动， 馋得食客口水流。 今日放到网上晒， 名扬四海传九州。 ——杜庆龙 著名赏石家 自由撰稿人 北京观赏石协会常务理事 鉴石专家 此石，尤如孩时盼望过年能美美吃上几口的方子肉。大小适宜，形态、色泽逼真。皮呈油亮厚重，其间美在发红处，有扒锅的感觉(贴近生活)。皮里肉外层次分明，脂质感突出。瘦肉呈酱红色，乃色、形、味俱全。 ——吴刚 中国观赏石二级鉴评师 中国观赏石协会会员 吉林省松花石研究会副会长 鉴石专家
此石像极了烹制出锅的五花肉，肉形呈四方块，其肉皮、肥肉和瘦肉，每一夹层相间合理，且隔色自然分明。尤其顶层，恰似煮熟的肉皮，肤表纹理清晰，感观温润剔透，使得肉形以假乱真，暗合色、香、味俱佳的东坡肉。 ——徐忠根 中国观赏石协会科学艺术顾问 北京观赏石协会副会长 《中国石谱—当代观赏石》执笔人 《中华石文化》报主编 鉴石专家
一赞一方肉石 大漠地火烹御厨， 一方香喷肉色足。 五花不腻闻四海， 神仙知香也驻足。 ——康景海 北京观赏石协会高级顾问 奇石收藏鉴赏艺术家 书画家 鉴石专家
美味堪称肥中廋， 风沙砺出东坡肉， 皮娇肉嫩唾欲下， 品后方知是石头。 ——崔洪涛 黑河市观赏石协会会长 中国观赏石一级鉴评师 观赏石国家中级价格评估师 鉴石专家 |
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