人生百乐联之五十八：烧烤。
烧烤原本是人类最原始的烹调方式。当初人类的祖先，从山林大火中闻到鸟禽走兽被大火烧烤出来的香味，悟识熟食的诱人之处，方懂得用火的热源来加热食物，从此让人类走出混沌的时代。
其后，人们把制作食物的厨艺移入室内，烧烤便逐渐成为郊外远足、团队野营一项特有的烹调方式，篝火堆旁的夜晚，一边烧烤美味一边咀嚼歌声，那总是抹不去的美好记忆。
现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤更多地成为一种群体聚会休闲娱乐方式，也更多地成为各地城镇的街边小吃大生意。
烧烤作为一种烹饪方式，实际包含：熏、炙、烘烤和烙。烤肉、烤鱼，在烧烤中是最主要的食材。考古专家曾在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中，发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。
如今，烤牛羊肉串依然是街边小吃最红火的生意。一到夜晚，约上几个朋友，叫上各式各样的烤串，就着夜色边吃边聊，是现代人生活中常见的一道风景。不过，自从有人在微博发了一篇《一根羊肉串=50支香烟》的帖子之后，人们唯恐给自己招惹麻烦，原来一直红火的场面开始有所收敛。
《一根羊肉串=50支香烟》，这也有点耸人听闻了吧。真实性到底如何呢？据了解，烤羊肉串，有害的不是肉串，而是烧烤过程所产生的“烟”。
原来，食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解产生的大量自由基通过热聚合反应生成一种叫“苯并芘”的致癌物质，这种苯并芘就混合在烟里，经常大量摄入时便对健康具有潜在危害。所以，“一根羊肉串=50支香烟”这句话的准确表达应该是“烤一根羊肉串产生的烟=50支香烟”。但我们可以在烟已散尽时再吃串，或者在没有烟的地方吃串，这就可以少受侵害了。
当然，街边烧烤除了有毒的烟之外，也还有其他安全隐患：原辅料材质不新鲜、食品来源不安全，制售过程卫生把控不严，或任意使用各种添加剂等等，都有引发食源性疾病及其他流行疾病的风险。所以，不宜多吃，或者经常吃。
但自己制作或参加团体雅聚的烧烤，便可以有效控制所有的环节，既无致病之风险又无材质不卫生之疑虑，品尝美味的快乐便是人生之一大享受了。
“杏浆新沃烧熊肉，更进鹌鹑野雉鸡”，这是宋人汪元量《湖州歌九十八首》中的诗句（第七十六）。好丰盛的大餐啊，烧了熊肉，还要烧野鸟野鸡，让读此诗的人都禁不住流口水。
今日为烧烤所撰之联，浪漫等级略差些，就凑合将就是了。联文曰：
烧烤青烟熏野趣，泛浮紫燕织天真
一日一联趣话（220）
昨天的一日一联，说了烧烤。领导读后，觉得不过瘾，没说到位。她说，美国人更痴迷烧烤，每家每户都备有烧烤炉。但凡有亲戚朋友聚餐，都会露一手烧烤的绝技。这些为啥不说？
我回答说，这些要全说起来那可是一篇大文章。就烧烤一词（Barbeque）所指的烹调方式，还得从哥伦布到美洲大陆遇到第一个原居住民族说起，这个阿瑞瓦克族（印第安人）的原住民教懂了欧洲人烧烤的方式及技巧，此后便在欧美各地流行开来。烧烤不但得到美国人的疯狂热爱，在巴西更是发展到极点，牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，惬意饱餐一顿，这就是极其浪漫的用餐方式。当今，在巴西，在美国，居家厨具，少不了烧烤的许多家什。用电的，烧炭的，烧木材的，室内用的，庭院用的，野外用的，让你看得眼花缭乱。
毕竟这人生百乐，是以中国人的习俗为观照点，话题的聚焦目标就是中国人。所以，外国也兼顾一些，但不会一一介绍。
还要补充一点的是，中国古汉语中原来表达烧烤之义的不叫烧烤，只称“炙”。炙就是在火上烤肉。《诗·小雅·瓠叶》：“有兔斯首，燔之炙之”。傳：“炕火曰炙”。明人高启《夏珪风雪归庄图》有“山妻自炊稚子沽，不羡炙肉围红炉”的诗句，炙肉说的就是烧烤。
烧烤说完，今日说野营。
野营是一种休闲旅游活动。露营者大多成群结队，携带帐篷，离开城市在野外扎营，度过一个或者多个夜晚。野营通常是一系列休闲游玩活动的组合，如观看风景、徒步攀岩、浸泡温泉、摘果钓鱼、跳水游泳，等等。野营运动自诞生以来，一直长久不息，与攀岩、漂流、冲浪等成为世界上最引人注目的旅游活动项目。
近代野营于1860年由美国发起，是为了健全青少年的发展而组织的。1932年，由英国发起的国际露营总会(FICC)成立。从1933年开始，除了二次大战期间外，这一世界性组织每年在不同国家和地区主办一次露营大会。如今，野营成为户外游憩的一种重要形式。露营者暂时性离开都市或人口密集的地方，利用帐篷、睡袋、汽车旅馆、小木屋等，亲近大自然。
据相关报道，美国约有1/4的劳动力、1/3的时间、2/3的收入、1/3的土地面积都用于野营这一领域。仅北美地区的野营营地，就有2万多处。房车总数超过1000万辆。美国每年参与野营的人数，都在二、三千万人左右，单是野营地的年收入就可以达到200亿美元。这些数字的背后，可以合理想象的是，有多少人生快乐散落在野营的夜晚，有多少风流韵事就在野营的期间发生。野营，野餐，野合，野战，一个“野”字，注入太多野性的疯狂。
在欧洲，每到夏季，公路上的野营房车络绎不绝。遍布欧洲各个国家的大小野营地，住满野营者。各种文体活动也吸引了成千上万的爱好者以野营方式参与。
中国人也有自己的野营传统，但没有达到现代野营活动的这种规模与档次。实际上，古人不叫野营而称为“野次”（古汉语中也有“野营”一词，但仅指军队的宿营）。《资治通鉴·后周太祖显德元年》有“是夕，帝宿於野次。”《明史·刘士元传》有：“野次无杖，取生柳榦痛笞之四十。”南朝梁人沉约《齐故安陆昭王碑文》有：“富商野次，宿秉停菑。”唐人雍陶
《送于中丞使北蕃》诗有“野次依泉宿，沙中望火行”。宋人方回《喜晴行》诗有“野次忽惊三夜雪，林端初住五更风”。杨万里《宿长安闸》诗有“野次何销追水程，昏时即住晓时行”。但这些野次，大多只是羁旅途中的一种安顿歇息，并没有发展成为一种旅游文化。
现代野营休闲活动方式传入中国以后，野营这一旅游项目才逐渐在中国各地开展起来。经常参加户外野营活动的爱好者被人称为“驴友”。因为野营可以让人们敞开心扉，拥抱大自然，体验和呼吸山水情韵、风景夜色，而冒险、勇敢、艳遇、挑战自我的刺激与投入，可以让生命的高贵品质、生存的特殊技能和心灵的自由梦想，在野营中得到激励和锻炼。所以，去神农架追寻“野人”的足迹，去峨眉山和大熊猫打个照面，去武当山观看道士的武功修炼，去张家界吸一口山林幽境的清爽空气，去青藏高原上搭个帐篷与羚羊为伴，都是一辈子至少应当有过一次亲密接触的事情。
野营是一项带有浪漫情调的休闲生活方式，今日之联写野营，务必把这浪漫情调倾注到联文之中，这么写你觉得够浪漫吗，我亲爱的朋友：
野营放胆天为被，赶路留神月是灯
