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中国巧克力奶奶的手工巧克力,真的有柚子哟!

 昵称60780760 2018-11-17

你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。

——电影《浓情巧克力》

中国第一个吃巧克力的人是谁?答案是,康熙大帝!

动图来自故宫淘宝

康熙四十五年(1706 年)五月,西洋名药巧克力蒙圣旨召唤,被罗马来的传道士送入大清皇宫。

不过,那时候巧克力还是液体,被称为“绰科拉”。“言属热,味甜苦,产自阿美利加、吕宋等地,共以八种配制而成,其中肉桂、秦艽、白糖等三位在中国,其余噶高、瓦尼利雅、阿尼斯、阿觉特、墨噶举车等五种不在此……将此倒入煮白糖水之铜或银罐内,以黄杨木碾子搅和而饮。”

当时康熙皇帝以为巧克力是西洋药,结果喝了觉得又苦有没什么功效,就批了一句:“言味甜苦属热,但未写有何效益,治何病,殊未尽善,着再询问”,略嫌弃。送进宫去的 50 块“绰科拉”,自此再不见踪影。

今天,我们要说的不是中国第一个吃巧克力的人,而是中国第一个做巧克力的人。她的巧克力是被单向街办公室的小伙伴两分钟就吃光光了哟!

她研制的巧克力原料让世界放心

在巧克力的世界里,“季顺英”是个响当当的名字。她被欧洲人称为“中国巧克力奶奶”,被国内巧克力圈称为“中国巧克力夫人”,年过八旬不仅担任着美国好时巧克力研发中心的顾问,还刚刚开始创业做自己的巧克力品牌。

50 多年前,季顺英来到上海,成为中国第一批油脂加工领域的研究员,接受重点培养。当时的环境下,他们不能向国外专家讨教可可豆的加工方法,也不能引进国外的加工设备。想到可可豆和咖啡豆都是热带植物,加工方式应该大同小异,季顺英就跑去咖啡厂,借来炒制咖啡豆的锅,自己琢磨。

“老外看不起中国的巧克力,有人甚至说我们的巧克力是垃圾、不能吃。”一提起这个话题,季顺英总是很愤慨。

到了 1964 年,他们研发出 “DB403”,成为上海油脂厂研发出的可可脂品牌,立即在国际上名声大震,还获得了布鲁塞尔第 26 届世界优质食品金奖。D 是油厂的缩写,B 是可可脂的缩写,4 代表 1964 年,03 则意味这是当年的第三批。直到今天,欧美的巧克力生产者看到原料是“ DB403 ”,都会放心地说一声“ OK ”。

如今已经 80 岁的季奶奶,沉醉在热爱的巧克力事业已经 60 多年,辣味巧克力、3D 打印的巧克力,她都研制过。季奶奶每天带着充满活力的笑容,精神矍铄如年轻人,脸上甚至都找不到老人斑。她总是说:“这都是吃巧克力吃的。”

让时光倒流的巧克力

时光倒流,听起来如此玄幻的事情,却在她的手中变得靠谱起来。她用十年时间制造了一块让时光倒流的巧克力。

季奶奶说:

植物多酚 Plantpolyphenol:一种纯天然的、强大的抗氧化剂,可以清除人体自由基,预防病变,延缓衰老;可以抑制胶原蛋白的分解,有很好的抗皱作用;可以加速新陈代谢的速率,淡化色斑。同时,植物多酚中的花青素,是天然的阳光遮盖物,能够组织紫外线侵害皮肤,修复肌肤中的弹力纤维网,使皮肤恢复弹性,延缓衰老、收缩毛孔。

季奶奶发现,神奇的植物多酚,会在可可豆的加工过程中,因为高温焙炒而大量流失。经过近十年的研究,她采用特殊工艺从其他植物中提取的纯天然多酚,回添至巧克力中,多酚含量超过 10 %,是普通黑巧的 3 倍,大大的提升了功效,于是就有了这块让时光倒流的巧克力。

季奶奶说:

普通的巧克力出于成本考虑一般都会大量添加糖和奶。哪怕是可可含量高的黑巧,也会使用糖分来调和口味。而这块巧克力不加奶、不加糖、不含代可可脂,使用近年来国际上新兴的功能性食用糖醇——异麦芽酮糖醇来代替糖分,好吃又健康,是一块糖尿病人都能吃的巧克力。

其实,这块巧克力在三年前就已经研发出来了。迟迟没有上市的原因是,季奶奶找了数以百计的亲人、朋友来一起测试这块巧克力。比如前面说的不加糖,其实最初添加的是木糖醇,虽然能够很好地代替糖分,但是季奶奶发现很多人对木糖醇是不耐受的,吃了容易拉肚子,所以最终使用了异麦芽酮糖醇。

爱吆十酚黑巧克力,我们试吃的感觉是入口即化,带有一点黑巧克力特有的苦味和酸味,虽然没有糖分,但有一丢丢莫名的甜,是一块惊艳味觉的巧克力!

季奶奶说:每天 20 克,吃出桃花肌,还不会发胖。

主要原因是黑巧中的糖、奶含量特别低,同时,可可含量 ≥ 70%,可可脂含量 ≥ 46%,需要身体消耗大量的热量来消化。让身体的热量消耗 > 摄入,绝对不会胖!

本妖最爱的是另一款:爱吆牛奶柚子巧克力。

牛奶的香醇、巧克力的丝滑我都不想提了,最最最重要的是里面有新鲜柚子皮

截面可以看到满满的柚子皮颗粒,用料特别足!柚子味道酸酸甜甜,和巧克力的醇香完美结合,在夏天这样闷热的季节吃最适合不过啦!

爱吆巧克力还有这些亮点:

爱吆巧克力不采用机器大批量生产,每一块都是手工制作。送到你手中都是满满的用心。

周全的配送考虑,加配了生冰袋、铝箔保温袋、泡沫箱,最大限度的保证配送过程中的温度,上海寄到北京,我们收到的时候冰袋还没化呢,所以不用担心巧克力在路途上会变软影响口感!

日常生活中,一些小惊喜、小表白是必不可少,买精装款还配有包装纸,用心包好后写上对彼此的祝福,让人满满感动!

点击“阅读原文”,购买季顺英奶奶的爱吆巧克力,两款多种规格可选。

写字好看,可以从一支国民钢笔开始

最近单向空间上架了一些性价比非常高的文具,颜值也是没的说!它们来自国产文具品牌 KACO。

10 支装彩芯中性笔非常好写,我们自己的设计师已经入手一套,用来画手帐是极好的。带 U 盘的智存宝珠笔可是获红点奖的产品。墨水墨囊系列非常推荐,都是奥地利进口的,每款的名字也很动人,子期、君子、穹天、碧螺、初见……有 9 色可选,墨囊还有可爱的小铁盒装,好看又讨喜。

SKY 百锋钢笔,很多手帐控都不陌生,这支被称为国民钢笔的百锋,价格确实亲民,书写体验竟然也非常好,笔尖、笔舌、吸墨器都是德国原装进口的施密特 SCHMIDT,落笔顺滑、不刮纸,而且“间接书写”性能很好,偶尔忘了盖笔盖,也可以一笔出水。

百锋钢笔有七色可选,尤其透明的如果用彩色墨水就非常别致。每支百锋都有吸墨器,也可以搭配墨囊。

炎炎夏日,怎能少了一剂古法酸梅汤

作为消暑饮品,酸梅汤可谓历史悠久,早在初唐医典《千金翼方》中即已记载了“乌梅汤”。而现代酸梅汤的定型则是由清代乾隆皇帝钦定经御膳房反复改进而成。

森活良物家的古法桂花酸梅汤包采用了来自千年药都“亳州”的独家秘方,精选八种食材,加上古法熬制,每一杯酸梅汤都是清凉酸爽、馥郁陈香、氤氲着淡淡桂花香气。

其中,乌梅、桂花、山楂和甘草来自清代御膳房御制配方,另外加入了理气调脾的橘皮、助消化食有味的玫瑰茄、生津润燥的桑葚、清凉芳香的薄荷。

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