巧克力也可以越吃越瘦，你信吗？

通常情况下我们一提到 ' 巧克力 ' ，首先想到的就是糖分多、易发胖、吃坏牙齿等等 ..... 其实 ,,, 巧克力也有不少对人体有益的部分！可可中的名为 ' 黄烷醇 ' 的抗氧化成分，可以降低血压和胆固醇数值，减少罹患心脏疾病和脑中风的风险～

不是说巧克力热量很高，吃了会胖？难道巧克力可真的以瘦身？这听起来是不是有点荒谬 ... 今天乐活君就来教大家用健康的方法吃巧克力，这样既过了嘴瘾，又不会发胖哦～

巧克力到底有什么功效

我们都知道可可是巧克力中的主要成分，它含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质（钙、铁、钾、钠、镁、锌等）、多酚、维生素 A、维生素 E、咖啡因、可可碱等诸多营养素。其中，最值得注目的是其含有的多酚类物质。

美白养颜，提升皮肤弹性 有数据显示，巧克力中含有的多酚类物质是红酒中的 2 倍，而多酚类物质能够有效抗老化、防氧化。同时，巧克力中含有膳食纤维，对于预防和缓解便秘也有一定的作用，能够促进身体排出老旧的代谢产物，预防皱纹和长斑，为美肤创造良好的环境。

此外，吃巧克还能改善血液中胆固醇水平，促进全身的血液循环，让氧能够良好到达肌肤中，让肌肤保持良好的状态。

减肥，甩掉拜拜肉 由于巧克力中含有脂肪与大量的糖分，许多人都认为巧克力是减肥的天敌。实际上，如果选择不含糖或含糖少的巧克力，不但不会阻碍减肥，甚至有助于增加肌肉、减轻体重。当然，关键在于选对巧克力，并适量食用。

另外，多酚类物质也是有助于减肥的物质之一，因为它很容易让饱腹中枢神经产生肚子饱了的错觉，抑制空腹感，减少进食量进而有助于脂肪的燃烧，同时提高基础代谢的效果。

让我们远离疲劳 英国最新研究显示：巧克力中含有的 ' 多酚 ' 能有效改善血清素的平衡，舒缓慢性疲劳综合症。

给患者吃巧克力，连续食用 8 周，观察发现比起吃专门的安慰剂，他们的疲劳感得到了更加有效的缓解。研究人员认为：巧克力可以帮助调节神经递质以改善睡眠和情绪。

巧克力的分类

按照成分可将巧克力分成 4 类：

① 榛果巧克力

质地很硬，作为半成品，制作巧克力馅等

含量 可可脂含量高于 50%

组成 可可脂

② 黑巧克力

硬度较大，微苦

含量 一般指纯可可脂含量高于 50%，

或乳质含量少于 12％的巧克力；

组成 可可脂、少量糖

③牛奶巧克力

味道偏甜、奶味十足

含量 至少含 10％的可可浆，至少 12％的乳质

不含可可脂的巧克力

组成 由可可制品 ( 可可液块、可可粉、可可脂 ) 、

乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组成

④ 白巧克力

乳白色、偏甜

含量 不含可可粉，但有可可脂

组成 与牛奶巧克力大致相同

乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高

这样吃巧克力更健康

目前市场上的巧克力的主要成分一般分为 ' 可可脂 ' 和 ' 代可可脂 ' 两种。我们在购买时，尽量选购以天然的 ' 可可脂 ' 制作的巧克力，可可脂含量越高，则多酚物质含量越高，另外建议选择糖分含量低的巧克力。

选择可可含量高的巧克力

通常巧克力根据调配率的不同，不仅味道有差，营养也大不同！可可含量高的巧克力相对来说糖的含量低，诱发虫牙、肥胖、痘痘等问题的可能性低 ~ 因此在选择巧克力时，尽可能选择可可含量 30% 以上的巧克力比较好。

选择由可可脂为原料制成的巧克力

可可脂是从可可籽中萃取得到的 .... 但是为了降低原价，在制作巧克力的时候，会添加价格便宜的油或乳化剂来代替可可脂。

这种产品标识为 ' 植物性油脂（棕榈油）'，在购买的时候一定要仔细的看一下！这种成分含量过多的话，反式脂肪的含量增高，对身体非常不好 ~

此外相关专业人士把可可含量不足 10%，完全没有添加可可脂的巧克力分类为 ' 人造巧克力 '... 我们要对没有标识含量的商品，果断 SAY NO！

想要通过巧克力抑制食欲，2 小块比较适合

确实有这样的说法：饭前吃点巧克力的话，对抑制食欲有益 ... 但是因为巧克力的卡路里含量高，适当的量就是 2 块！饭后如果还想要再吃一点点的话，再吃 1,2 块，对抑制食欲超有效！

和坚果类、浆果类、以及水果一起吃

在消化巧克力的过程中，和肠内微生物菌群一起发酵，对我们的身体有益，和坚果类、浆果类等富含膳食纤维的食物一起食用的话，效果更佳！

特别是杏仁中含有的卵磷脂成分具有中和巧克力的可可堿（过多的情况会严重刺激中枢神经）成分的作用。

拓展阅读

你吃过这些巧克力吗？

Valrhona

来自法国的 Valrhona 是

全球许多五星主厨们共同推荐的巧克力原料第一品牌

在法国，超过 80% 以上的顶级手工巧克力

都使用它家的巧克力原料为基底

虽然是量产巧克力品牌，

但 Valrhona 的口感极绵细

甜苦均衡想要锻炼味蕾

Valrhona 绝对是教科书级的

Guylian

Guylian 同样来自比利时

而且曾获得比利时王室授予的金质奖章

精致的外表让人过目难忘

Guylian 选用西非优质可可及地中海优质榛仁，

艺严谨考究

每一块 ' 吉利莲 ' 巧克力都是比利时

精湛手工艺和先进设备的完美结合

无论从形状，颜色，

还是口感都是世界顶级的

Richart

或许比利时人在巧克力口味上的成就实在难以超越

顶多只能打个平手了

于是法国人挖空心思要在颜值方面夺魁

Richart 跟 Valrhona 一样，来自以浪漫著称的法国

Richart 的每一颗巧克力都像法国建筑一样

美的像艺术品，打开盒子

看到巧克力上精致勾勒的小画，心就化了

Richart 还有个人定制服务

可以定制巧克力上的图案

Slitti

Slitti 是来自意大利的精品手工巧克力

诞生于 1969 年，最早以咖啡烘焙起家

优良的口碑让 Slitti 从行业内脱颖而出

他们家用的从来都是天然可可脂

香浓的味道让人欲罢不能啊

slitti 独创的巧克力勺

可以融在咖啡、牛奶中

是英国女厨神 ' 奈劳拉·劳森 ' 的最爱

ROYCE

ROYCE 是全球生巧发明者，来自北海道，

是日本排名第一的巧克力

据说，' 生 ' 是 ' 新鲜 ' 的意思

同时，生巧克力因为没有熟巧克力的加热过程

因此口感会更加柔软细腻。那绵密的口感

感觉自己宛如一口吃下了北海道的蓝天和云朵呢

最后想说的是不要在晚上吃巧克力，

巧克力容易使人兴奋，影响睡眠质量。

只有饮食和运动结合才能达到减脂、健身的目的。

合理饮食，适当运动才是让身体健康的方法

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