今天用营养美味的蘑菇搭配上豆腐,不用炒,不用炸,换种独特的新吃法,简单一蒸营养又好吃,值得你一试的家常美食。 食材准备: 蘑菇,豆腐,猪肉,大蒜,盐,蚝油,料酒,胡椒粉,老抽,香菜,淀粉 做法: 1、先准备一块豆腐,和新鲜的蘑菇,和一块新鲜的猪肉。 2、把蘑菇切去根部,用手把蘑菇撕成条,放在容器中用水清洗干净,汤锅中倒入清水,水开后,放入蘑菇,焯水2分钟左右捞出,焯水能更好的去除蘑菇中的土腥味。 3、把猪肉清洗干净,放在案板上,用刀剁成肉末放在容器中备用。 4、把焯过水的蘑菇放凉后,用手捏出水分,放在案板上切碎,也放在肉末中,加入盐,蚝油,料酒,胡椒粉,老抽,朝一个方向搅拌均匀,最后加入2小勺的淀粉搅拌均匀备用。 5、豆腐洗净切成薄片,摆放在一个耐高温的盘子中,把调好的蘑菇馅,用手团成丸子,放在豆腐上,把盘子放在蒸屉中。 6、汤锅中放入清水,水开后,放上蒸屉,盖上锅盖,蒸15分钟左右,在蒸蘑菇的时间,把大蒜去皮,切成蒜末,放在容器中备用。 7、准备一个干净的小碗,放入老抽,蚝油,淀粉,加上清水,搅拌均匀调成一个料汁备用。 8、把蒸好的蘑菇菜放在一边,另起一个锅,热锅倒入少许的油,油温升高后,放入蒜末炒出香味,加入少许的盐,最后倒入调好的料汁,中小火慢慢熬制,熬制汤汁粘稠即可。 9、把熬好的料汁均匀的浇在蒸好的菜上,撒上葱末, 香菜,即可享用。 |
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