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到了牡丹江，雪乡不去，全狗宴可劲造 By小企9999 去年冬，雪乡上热搜。就在那时，我们一帮人到了牡丹江。 一合计：哪儿的雪不是雪？除了雪乡，牡丹江还有镜泊湖，镜泊湖也有雪堡嘛，省下那高贵的住宿费可劲吃喝岂不更爽！ 当地朋友本原本计划安排贴饼子炖鱼或朝鲜烤肉，话刚出口，对牡丹江略有了解的我赶紧打岔：“铁锅炖鱼和韩式料理是不过，不过大家都不陌生，有没啥更有咱地方特色的？” 东北大哥眨巴着眼：“有是有，狗肉啊，就怕有人不敢吃。” “这怕啥！哪家狗肉店也不可能只卖狗肉，茄盒，锅包肉肯定有。”赶在别人发表意见之前俺赶紧定调子。 点菜这事对我而言不难，瞧瞧上面：拌蕨菜、拌沙参，明太鱼，豆干丝，四个凉菜，绝对谁都不耽误。 烧茄子，锅包肉，炒土豆，焖豆角四个热菜，都是下饭菜，怎么着也不至于让犯嘀咕的朋友饿肚子。特别值得一提的是上图右下那道焖菜里鹅豆角，叫“金钩子”，又酥又香又面，配着牡丹江响水大米做的饭，太特么香了！ 豆腐汤 那边有看官开骂：“小编你忽悠人！都上八菜一汤了，狗肉星子害没见着。好意思叫全狗宴？标题党死一户口本哦！” 憋着急，这就来！酱狗肋排，层次分明还带皮，绝对是下酒的好菜硬菜。 切狗皮：这个可以下火锅里打个滚再吃，直接夹起来蘸狗酱吃也很好。对于敢吃狗肉喜欢吃的朋友这里可能需要特别介绍一下：东北的这个狗酱啊，是用狗油，狗的肝肠，大酱，辣椒一起熬出来的，不用说蘸软乎可口的狗皮了，即使配白面馒头吃也香。 狗尾巴：喜欢吃猪尾巴的朋友看到这个多少有点亲切感吧？它跟猪尾巴一样好吃。 皮打皮嘛，一看您就是懂吃的行家。 拌肉干：也是狗肉做的，不过取材主要选用纯精肉的狗腿，风干腊制后用煸过的干辣椒丝，香菜芝麻这么一拌，香口得很。
这道似乎是用狗肚狗肉蹄筋煮熟紧压冷却定型后切片而成的，跟北方熟肉铺子里那些酱肉有点像
酱脊骨：东北菜受鲁菜影响极大，这份狗脊骨的吃法跟酱大骨大同小异
烧狗蹄：猪蹄羊蹄好吃是因为它筋骨皮全套，而且胶质丰富，能够满足人们啃骨头的乐趣。
带皮狗肉：虽然也能直接吃，不过这盘主要是让大家先放火锅里煮一煮再捞出来吃。
手撕肉：就把它当鸡肉吃吧，除了肉纤维比鸡肉结实些，其实吃起来口感和味道都跟扒鸡有些许相似。搭配花生米吃更过瘾。
石锅大酱汤，用狗肉做的好像也跟其他材料做的没啥明显区别
炸小馒头夹酱肉。东北哥们外粗心细，担心有人习惯吃面，掰开馒头夹菜吃，很多地方的人确实习惯这么来。
中国地方大，民族多，饮食发达，各地习俗偏好大不同不足为奇。在吃这个问题上，不凡能有“既能存异，又不求同”的胸怀。 |
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