分享

更多

   

排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

2018-11-18  wyk1014

  • 排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    打开今日头条,查看更多精彩图片

    用料

    排骨500克;木瓜半个(挑选比较生的木瓜);葱少许;姜少许;料酒少许;醋适量;盐少许

    做法

    • 木瓜削皮,去籽,切大块
    • 锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净
    • 砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时
    • 放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可

    冬瓜排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    冬瓜;排骨;姜;料酒;盐

    做法

    • 排骨焯水
    • 将排骨放入炖锅,加入清水、姜、料酒,大火烧开,转小火炖40分钟
    • 倒入切好的冬瓜,炖20分钟
    • 调入盐调味,即可

    海带冬瓜排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨400克;海带1根;冬瓜一小块;蒜7-8瓣;大葱5克;姜5克;花椒十几粒

    做法

    • 将锅洗净,加入半锅温水和排骨
    • 加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开转小火煨制
    • 将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块
    • 冬瓜去皮洗净切小块
    • 汤煨制半小时左右放入海带
    • 再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐,大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

    冬瓜玉米排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨;玉米;冬瓜;姜;白醋;盐;胡椒粉;葱花

    做法

    • 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右
    • 汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒
    • 一次性加足量清水,滴几滴白醋
    • 大火烧开后转小火慢炖2小时左右
    • 下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右
    • 加胡椒粉提味,撒少许葱花即可

    冬瓜薏仁排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨500克;冬瓜500克;薏仁50克;葱;姜;盐;料酒;生抽;蒜泥

    做法

    • 将排骨洗净后,下冷水锅。大火将水烧开,再煮2分钟左右
    • 会有很多血沫被焯出,此时关火,小心的把排骨捞出,别沾上血沫
    • 另准备一口炖汤用的砂锅,添水。大火将水烧开之后,将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅,再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后,转最小火,煮1小时左右
    • 将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块
    • 排骨煮了一小时之后,将切好的冬瓜下锅,转大火将汤烧开,加5克盐。然后转最小火,再煮20分钟左右至冬瓜全熟,即可关火
    • 喝时可以根据自己口味,在适量加盐、白胡椒粉和香葱末
    • 排骨味道比较淡,我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥,加适量的生抽即可

    萝卜排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨500g;萝卜400g;生姜1块

    做法

    • 排骨斩块,萝卜切厚片(约摸5mm厚)或滚刀块,生姜切片
    • 将排骨和1/3的姜片,下沸水锅中,煮5分钟左右,捞起,冲凉水后沥干
    • 将焯过水的排骨和萝卜,剩余的姜片一起放入煲内,加开水至淹没食材,炖2-3小时,盛起时加盐和胡椒粉,葱花调味即可

    莲藕排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨;莲藕;姜;胡椒粉可省略;葱可省略;白醋1滴

    做法

    • 排骨剁小块,莲藕也切块。姜一整块用刀用力的拍一下拍扁。葱切葱花备用
    • 高压锅电饭锅大砂锅随便什么锅,所有原料一起入锅,加一滴白醋。盖盖儿。大火烧开转中火,开始炖
    • 高压锅的话是半小时。排骨炖烂就OK
    • 出锅前,在盛汤的碗里先放盐,少许胡椒粉,先倒一点儿汤搅匀了,再开始装排骨啊~~藕啊~汤
    • 最后撒上葱花

    竹荪排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨;竹荪;姜;胡椒粉;料酒;盐;葱;香菜适量

    做法

    • 先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净
    • 姜切片,葱切断
    • 排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用
    • 将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时
    • 放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可

    黄豆苦瓜排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨一条;苦瓜一根;黄豆适量;姜一块;盐适量

    做法

    • 黄豆先用清水浸泡2小时备用
    • 排骨洗净斩寸段,开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用
    • 苦瓜去内瓤切条,姜块拍松备用
    • 砂锅放入泡好的黄豆和排骨,放入姜块,注满水,盖上盖,开火,大火烧开,转最小火煮约40-60分钟
    • 打开锅盖,撇去浮油,倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟,调入适量盐即可

    胡萝卜排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨1000g;胡萝卜1根;葱半根;姜三片;料酒适量;盐适量;醋适量

    做法

    • 排骨切块,洗干净沥干。开水下锅焯1分钟,捞出后沥干。(水我直接倒掉了,没有留。)
    • 葱切段,姜切片。大半锅水,葱、姜、排骨一同凉水下锅(这里用的新水)。大火煮开!(我特地放了好多水,以便一会儿锅开了撇沫子。)
    • 建议快开的时候就开始撇沫子,这样锅边上也比较干净。而且水多的话,撇沫子的时候就没什么压力怕汤少了。这样,,沫子就撇的很干净,汤看着清清爽爽的。锅开后,放入适量料酒(去腥)、醋(有利于排骨中的钙质流出)。转中小火慢炖1个小时。
    • 胡萝卜削皮切块,炒锅放少量油,烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。(胡萝卜上有水,美厨娘们记得下锅时将锅盖挡在面前胸前,以防被油溅到喔~)
    • 把握一下时间,炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖!大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨,可以继续小火慢炖。
    • 出锅后再单独往碗里放盐,这样,一碗鲜味十足的排骨汤就做好啦!^_^

    冬瓜排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨;冬瓜;葱;姜;盐;料酒

    做法

    • 排骨放姜片焯水
    • 捞出冲去浮沫
    • 冬瓜去皮切块
    • 姜切片
    • 葱切葱花
    • 焯好水的排骨入高压锅,放两片姜
    • 倒少许料酒
    • 加清水
    • 盖上盖子,大火,上汽后继续5分钟
    • 关火打开锅盖
    • 放入冬瓜
    • 加适量盐
    • 盖上锅盖,继续大伙,上汽后继续2-3分钟
    • 关火,打开锅盖,敞着烧,到冬瓜变透明状
    • 撒葱花
    • 出锅!啃吧

    韩国排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨(韩国人用背骨)뼈一公斤;土豆감자四个;白菜(另外可以加自己的喜歡的比如半棵;大葱파二根;大蒜마늘四颗;生姜생강兩块;酱油간장;辣椒粉고추가루;牛骨高湯粉다시다;芝麻참깨;韩式辣酱고추장1大勺

    做法

    • 排骨泡水4小时左右泡掉血水,中间按情况换水。
    • 煮開一鍋水,放入排骨,燙五~六分,撈起排骨,用冷水沖洗淨,把鍋裡的水倒掉。
    • 再換一鍋清水,加入韓國的高燙料,沒有也沒關係。放入蒜、姜、葱、酒、辣椒粉、盐和酱油,放入排骨一起炖。
    • 炖至1~2小时候之后,放入土豆继续炖,直至土豆炖熟。
    • 用大醬,辣椒粉,鹽和芝麻盐混製,倒入锅里。
    • 然後加入白菜、金針菇等稍煮就可以裝鍋上桌了。

    香菇排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    香菇;排骨;盐

    做法

    • 香菇洗净后,泡发,排骨用淀粉水泡三十分钟左右,取出洗净
    • 将香菇及泡香菇的水、排骨放入微波专用汤煲内,高火二十五到三十分钟,加盐调味

    排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    葱适量;姜适量;料酒适量;枸杞适量;醋一小勺;盐适量

    做法

    • 将排骨洗净,剁成适中大小,葱和姜都洗净备用。
    • 锅里放好水,加几片姜进去,少量料酒,把排骨放进去,等水开。
    • 水开后把排骨捞出来用自来水冲洗干净(这样的好处是汤比较清,也没有异味)。把锅里备上干净的水,放入葱、姜、枸杞、料酒,一小勺醋。洗干净的排骨一起放进去。大火烧开后转中火慢慢炖,炖烂后关火,放入盐。

    玉米萝卜排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨;玉米;白萝卜;盐;姜片;葱;料酒;鸡精

    做法

    • 玉米切断,排骨切块,白萝卜切滚刀块,姜切四片,葱切断
    • 排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净
    • 将排骨放入砂锅里,加姜片、葱断和料酒,大火开后转小火炖一个小时
    • 加入切块的白萝卜和玉米再炖半小时,加入盐,鸡精调味即可

    松茸排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    松茸;排骨;枸杞;盐

    做法

    • 把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下
    • 锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫
    • 松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的
    • 取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制
    • 一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料

    西红柿排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    西红柿;排骨;姜;盐;葱

    做法

    • 西红柿洗净切大块,排骨用清水漂去血水清洗干净
    • 锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨清洗干净
    • 砂锅内放清洗干净的排骨,放清水,放生姜片、葱断儿,大火煮开后转小火煲半小时左右
    • 把切成大块的西红柿放入排骨汤里,再开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右
    • 最后放盐调味,可撒少许葱花,西红柿排骨汤里有葱花,很搭的

    玉米排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    水果玉米;小排;葱;姜;八角;盐;香菜

    做法

    • 锅子烧水,将小排骨放入,焯水去血沫
    • 将排骨捞出,冲洗干净
    • 电紫砂锅内放入足量的清水,将排骨放入,水果玉米切段,放入
    • 放入葱姜八角
    • 开启,盖盖子,焖上午上班的时间
    • 焖煮完成,放入少许盐调味即可
    • 放入香菜段,搅拌均匀,即可

    山药薏米排骨汤

    排骨汤的19种做法,挑食的孩子也能一碗!

    用料

    排骨350g;薏米100g;山药200g;葱少许;姜少许;盐适量

    做法

    • 薏米冲洗干净,山药洗净,排骨剁块
    • 排骨放锅内焯一下,捞出洗净
    • 薏米,排骨,葱姜,倒入足量开水,大火烧开,小火炖一个半小时
    • 山药去皮切块放入锅内继续炖半小时,洒入少许盐即可。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多