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冬天的天气又冷又干燥，很多人的抵抗力似乎开始越来越差，流行性感冒开始肆虐，尤其是对于孩子来讲，冬天还是相对来说比较难熬的。不过这个时候如果能够喝上一碗暖暖的汤羹，我觉得在这个冬天，没有什么比这更幸福的了。  提起汤羹，加上冬天，欢欢脑海里第一个汤羹就是西湖牛肉羹，杭帮菜的典型代表之一，这道汤羹不仅仅是味道鲜美那么简单，尤其是老人喝了还可以补充气血，孩子可以提高免疫力，最主要的是制作超简单，肯定可以几分钟学会。 【制作步骤】1、准备食材 红萝卜、内酯豆腐(或者水豆腐)、香葱(香菜或者青菜，看个人喜好)、鸡蛋、五香牛肉(也可以用生牛肉)、香菇(也可以是草菇) 2、牛肉切片，然后切碎(肉末为佳) 3、香菇切片，然后切成末，红萝卜也切成末(为了汤好看，所以不用加太多) 4、内酯豆腐切末(也可以直接剁碎) 5、蛋清、蛋黄分离(不用)，然后把蛋清顺时针打碎，最好是没什么大块 6、烧水，水开后香菇末、红萝卜末、内酯豆腐末焯水  7、感觉差不多了，捞出来冲一下凉控水备用 8、锅里重新加水，水开后下入刚才的各种末，加入牛肉末 9、加入盐4g 味精1g 鸡粉2g 胡椒粉1g调味(看个人饮食习惯可以调整) 10、汤烧开以后，下入生粉水勾芡(同时用勺子一直顺时针搅动)，直至粘稠 11、蛋清倒入锅内，不要一次性倒入，慢慢倒，边倒边顺时针不断搅动 12、开了以后出锅，盆里放上香葱末或者香菜末、青菜末等等都行，看个人习惯  是不是做起来特别简单啊?学会了就赶紧试试吧。有什么不懂或者有疑问的地方欢迎留言评论哦。 |
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