 清炖荷香鸭 文/广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 材料 藿香叶6克，荷叶30克，薄荷叶3克，枇杷叶6克，佩兰叶6克，水鸭1只。      做法 先将水鸭除去内脏、扒掉外皮洗净后斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用；用纱布包裹洗净的五味药物。一齐放入炖盅内，加入沸水1500毫升、白酒及精盐少许，隔水文火炖1.5小时，即可。 功效 本菜肴以善补阴益气、和胃消食、利水解毒的水鸭，配以具有芳香化湿、醒脾和中、避秽化浊之作用的藿香叶、佩兰叶、荷叶，以及轻清宣透、开郁除热的薄荷叶、枇杷叶。不仅味道香馥鲜美，更具醒脾和中、芳香化浊之良效。实为夏季养生之佳馔。 |
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