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民国初，北京城内划分为10区。民国十七年北平市政府下令推行“地方自治”，设立市辖区。将全市分为15个区，各区以序号命名。元大都城共有11座城门，城门内的大街构成了全城主干道。主干道相交形成若干长方形居民居住区；区中又有若干小巷，这些小巷就被称为胡同。 胡同里，售卖零食的小贩很多。平时在家里，听见门外的小贩吆喝一声，就可以辨出他是卖什么东西的。夜深人静的时候，往往胡同的吆喝扰人清梦；此时多半是吸鸦片的人或五更饥的患者，半夜两三贴点钟，家中既没吃的，街上又无处可买，不得已而买聊以充饥。 京城小吃在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字作了概括。 木匠是一种古老的行业。木匠以木头为材料，他们伸展绳墨，用笔划线，后拿刨子刨平，再用量具测量，制作成各种各样的家具和工艺品。木匠从事的行业是很广泛的，他们不仅可以制作各种家具，在建筑行业、装饰行业、广告行业等都离不开木匠。比如在建筑行业要通过木匠来做必不可少的门窗等。 旧京时代，交通不发达，人们则利用骆驼能负重、耐跋涉、性温驯的特点搞运输，以补充运力的不足。从13世纪，骆驼参与忽必烈修建元大都城；20世纪50年代，骆驼从运输业中退役。 冰糖葫芦又叫糖葫芦，北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同。街头出售的小贩，挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦。 吹糖人是旧时北京的一个行业，中国民间手工艺品之一。小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一个半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上的一个大勺里放满了糖稀（是麦芽糖溶化所得）。过去糖人很便宜，家门口如果有“吹糖人”的，便会围满了小伙伴。 门簪是用来锁合中槛和连楹的木构件，它就像是一个大木销钉，将相关构件连结到一起。门簪有不做雕刻的，也有做雕刻的。一洞门上只需两个门簪便可以起到固定的作用了；其多寡体现等级的高低。等级较高的金柱大门、蛮子门均有四颗门簪，而等级较低的如意门只有两颗门簪。 纺线是中国传统耕织社会的主要生产项目。纺线时先是将棉花拿到弹匠那里将棉花弹成蓬松如火腿肠粗细长短的棉条。节奏是短—短—长……周而复始。这些手艺要进行长时间的训练才能掌握。【北京生活，1930年代。摄影：海达·莫理循】 |
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