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血脂指的是血液中的脂类。我们通常最关注的就是胆固醇和甘油三酯，所以血脂的四项检查也是围绕这两种物质进行的，包括：总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。 胆固醇和甘油三酯的来源有两种，一种是由体内肝脏合成，另一种就是从食物中摄入。绝大部分的胆固醇都是由体内合成，只有一小部分来源于食物摄入。所以大部分人的高胆固醇血症受食物的影响较小，更多的还是由于体内胆固醇合成的增加和清除的减少造成的。 而甘油三酯则不同，它受食物摄入的影响较大，如果食物摄入能量较高，多余的能量就会转化为甘油三酯。 所以说，如果血脂检查中其他各项均正常，只有甘油三酯一项偏高，最有可能的就是你的饮食结构不合理，需要调整了。 针对甘油三酯高的问题，在饮食中建议注重以下几点： 1. 要控制总能量的摄入，尽量使能量输入和消耗达到平衡（这一点从体重监测上可以判断）。 2. 减少油炸食品或其他高能量加工食品还有烹调油的摄入。 3. 控制糖的摄入（糖也是能量物质）。少吃甜饮料、甜点等。在主食方面要少吃精白米面等食品，适当增加粗杂粮的比例，这样可以使血糖不至于上升过快，减少胰岛素的分泌，从而减少对脂肪生成的促进作用。 4. 多增加一些对调整血脂有帮助的油脂比例，如橄榄油、亚麻籽油等。 5. 多吃深海鱼、大豆制品、蔬菜水果等对降低甘油三酯有益的食物。 最后还要强调一定要坚持体育锻炼，保持合理体重，这对于降低甘油三酯也是相当有益的。 作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师 |
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