|
图文版 看妙招姐，学小妙招，让你的生活变得更有趣，大家好，我是妙招姐。上一期，妙招姐教了大家如何挑选大闸蟹，但是很多人都不知道如何煮大闸蟹，那么今天妙招姐就来教大家清蒸大闸蟹最正确的做法 在蒸之前呢，我们先用一个小刷子将螃蟹的腹部刷洗干净 这里提醒大家一点，如果螃蟹买回来后发现有死蟹，千万不要吃，因为螃蟹死亡后体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺会越来越多，毒气也就越来越大，食用后就有可能会造成中毒，所以发现死蟹一定要扔掉 那么刷洗干净后，我们就可以开始蒸了，这里还要注意一点螃蟹的上的绳子最好不要解掉，这样蒸煮的时候就不怕螃蟹乱动了，也不怕螃蟹断腿了，要是你买的螃蟹没有绳子也没有关系，妙招姐现在手把手来教你绑 大家可以用家里的棉线来绑，首先我们把螃蟹的8条腿这样捏住，然后用大拇指按住螃蟹的右钳，食指按住螃蟹的左钳子，再用大拇指按住绳子的一头 然后把螃蟹这样横向绕两圈，绕的时候线一定要压到两个钳子上 接着再这样竖向绕两圈 最后再系上结就可以了 那么这样一个螃蟹就绑好了，现在我们就去蒸螃蟹吧 首先我们在锅中加入冷水，注意一定要用冷水哦，特别是没有绑绳子的螃蟹，开水下锅容易导致蟹腿断裂 接着在放上蒸屉，然后在蒸屉上放几块姜片 我们再把螃蟹放上去，这里要注意，最好是蟹壳朝下，腹部朝上放置，这样蒸煮的时候可防止蟹黄流出来，那么问题来了，要是你的螃蟹没有绑怎么办，那也没有关系，我们先将螃蟹放到蒸屉上开大火将水烧开，水烧开后一般螃蟹就不再动了，我们再将螃蟹给翻过来就可以了 最后我们可以在每个螃蟹的腹部上再放一块姜片，放姜片的作用是去腥和驱寒，我们现在开大火将水烧开 水烧开后，再改小火继续蒸，如果是3两以下的螃蟹，大概再蒸10分钟左右就可以了，如果是3两-4两的再蒸15分钟就可以了，5两-6两的则需要再蒸20分钟 好了时间到了，我们给它装出来
非常漂亮吧，我们现在剥开一个看看
黄非常的多哦，很想吃吧
|
|
|
