舍外山水,经冬历岁。 外物繁盛缭乱,年终的盘点、工作的焦虑、身体的不适、情感的疏离,我们理想中的预期和现实中的结果还有偏差。这个时候,拼尽全力的奋斗,和对身体的观照,同样重要。 春生夏长,秋收冬藏。为身体来一份温暖和滋养的专属定制,给未来一些积攒和充盈,是恰到好处的事。 弥漫着氤氲药气的熬膏房,与喧闹隔开,方正的油皮纸包裹着多味药材,排场十足,在自然气息和人文情怀的融合中,体验这种令人意外的仪式感。 有人说,人类的进步,都是在历史上“撒盐”。那么,膏方的前行,便是在中药里“煎熬”。在熬膏的法则里,工序重于一切。在几乎所有的传统技艺都已经被工业化流水线取代的今天,熬膏,依旧日复一日年复一年地重复着老祖宗传下来的工序。 相较于汤剂,膏方的熬制更加复杂、繁琐,它讲究色泽、口感、味道、粘稠度。在这一系列追逐中,熬膏师父像魔术师一样,将“水火交融”中的药材融在一瓶小小的世界里,这种纯手工的古法是传承千年的修炼。 时间是膏方的挚友。每一料膏方都要经历2-3小时的清水润药,使有效成分发挥出来;再到4—6小时的煎煮,时时刻刻的搅拌,不能糊锅;再到反复澄清和过滤,超过24小时的沉淀,保证细腻的口感;再到6-8小时的收缩,挂旗收膏。每一道工序,都是技术和耐心的较量。 许多时候,吃是感知美好最有效的捷径。相较于汤剂的苦腥,膏方因加入了枸杞、蜂蜜、冰糖等甜味药材,口味甘美。 熬膏的时光总是特别慢,因为慢,才能熬出膏方的精华,才能积蓄更多的能量,才不负客人的等待。 当膏方被储藏在复古的瓷瓶中,是量身定制的礼物。 一人一方,独一无二的滋养。 |
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