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自从垆土铁棍山药开挖后，我这连着买了好几次，迫不及待地做了了几顿山药宴，全家人吃得可开心了~ 不得不说，这新出的铁棍山药清炒之后真心的好吃啊，蒸食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，炖汤也是极好的，美味极了~ 山药富含16种氨基酸，还有铁、铜、锌、钙等多种微量元素。有句老话，吃补品不如吃山药。说的真真的在理：健脾胃，助消化，降血糖，补气润肺，增强体质……有利于脾胃消化吸收功能，强壮脾胃，非常适合宝宝。 我经常给姐妹们分享一些山药的辅食，就像是今天的山药鸡肉肠，山药搭配着鸡肉，西兰花，做成小肠之后，非常的软嫩好嚼，可以锻炼宝宝的咀嚼力，切成宝宝能抓握的程度，还可以锻炼宝宝的手眼协调能力呢~ 山药鸡肉肠 食材：鸡肉70克，淀粉10克，西兰花20克，鸡蛋1个，山药50克 是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食 参考月龄：9个月以上 难易程度：中等难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 - 1 - 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：鸡肉70克，淀粉10克，西兰花20克，鸡蛋1个，山药50克。 -2- 西兰花放入热水中进行焯30秒，捞出后迅速浸泡在凉水中，可以保持西兰花的颜色哦~ -3- 把西兰花捞出，沥一下水分，切小朵，备用。 -4- 然后处理一下鸡肉，把鸡肉切小块，装入碗中，挤上几滴柠檬汁腌制20分钟，进行去腥~ -5- 腌制完成后，放入搅拌机的绞肉杯中，绞成肉泥。 -6- 搅打完成后倒入碗中，备用。 -7- 山药清洗干净表面的泥土，用刮皮刀将山药皮去掉。 PS：姐妹们注意啦！！（大家看我去皮的时候我有注意不接触粘液，本身我对山药的粘液也不过敏，所以没有戴手套呢 -8-
把山药清洗一遍，切成小片。 -9- 把备好的西兰花和山药全部加入到搅拌杯中。 -10-
最后再磕上一个鸡蛋。 PS：我用的鸡蛋比较小，差不多有40克呢。姐妹们最好要少放一点蛋液哦，鸡蛋比较大的话，全部放入，那就要多来点肉泥或者淀粉呢~ -11-
按动搅拌机，将食材搅打成细腻的糊。 -12-
打好的糊就是图中这种有点蓬松，流动的感觉呢~把泥糊倒入肉泥中。 PS：如果姐妹们感觉自己搅打的糊比肉泥多很多的话，可以适当的增添点肉泥哈，最好的状态就是肉泥和糊的比例是1:1哈。 -13-
用筷子将肉泥打散，和糊充分混合在一起。 -14-
最后把淀粉倒入肉泥糊中，一个方向搅拌，直到没有淀粉为止。 -15-
瞧，就是这种有点粘稠的，但挑起会断掉的状态哈~ -16-
取一个高一点的宽口杯子，将裱花袋撑开，这样往里面倒糊更容易哦，把糊倒入裱花袋之后，用夹子夹好。 -17-
用剪刀剪出一个小孔。 PS：剪的口的大小，可以根据自己需要的粗细来决定哈~ -18-
取一张锡纸，刷上一层油，将泥糊，挤压在锡纸上。 -19-
然后用锡纸，将肉泥糊包裹起来。 PS：准备锡纸的时候，尽量准备的宽一些，这样可以多卷几层，蒸的时候就不会出现锡纸爆掉的情况哈~ -20-
将锡纸的两端拧紧，把肉泥糊通过拧紧的动作，压实，压出肉泥糊中的空气和气孔，使肉泥糊紧实的压在一起，这样能出现个好看的肠形状。 -21-
冷水上锅，蒸大概15-20分钟，就可以出锅了。 -22-
给宝宝搭配点自己做的番茄酱，芝麻酱或者花生酱，软软嫩嫩的，宝宝一口一个都可以~ 肉肠不成型是怎么回事？ 答：肉泥糊的稀稠程度直接影响成型哦，做的时候尽量少放液体，最后的肉泥糊不能太稀，可以多放淀粉，辅助成型。 食谱不需要加盐吗？ 答：周岁以下的宝宝吃，不要加盐哈，因为鸡蛋和西兰花其实本身就有味道呢！周岁以上的宝宝，如果开始对味道挑剔了，就少加点盐提味就行。还可以加上少许虾皮或者虾皮粉，补钙提味也不错啊~ 脱模的时候容易粘在锡纸上？ 答：往锡纸上挤肉泥的之后，一定要记得刷油哦~ 微信改版后，好多宝妈跟我说一不留神就找不到咱家的食谱了，姐妹们可以给公众号做个星标哦！这样查找食谱会更方便！ 同时为了感谢大家一直以来对我的食谱及我本人的喜爱，小思妈妈将送出一大波福利！我会每天随机抽取3名小伙伴，送出精心准备的礼物一份！
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来自： GreenMoodre58g > 《文件夹1》
