“纯粮酒（固态法白酒）”与“酒精酒（液态法白酒）”相比，许多消费者知道“酒精酒”不好，但并不清楚这两种酒的究竟差在哪里。
今天，小编跟大家聊一聊“纯粮酒与酒精酒的八大差别”。
固态法白酒多是采用高粱、小麦等纯粮食作物作为原料。酒精酒则是食用酒精和水发酵而成。
食用酒精的原料：粮食、薯类、糖蜜。从这三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。
之所以说酒精酒成本低，是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精，而薯类和糖蜜酒精成本就低多了，因此品质也要差很多。
固态法白酒的生产非常复杂，仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种，更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。液态法白酒则直接略去了发酵过程，进入勾调阶段。
固态法白酒生产工艺极度复杂，比如酱香型白酒，其生产工艺简称为“九八七”生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，并需要经过至少3年的窖藏。与其他白酒工艺相比，是十分独特、科学合理的。
剩下的小编我就不多说了，另附两张图，一目了然。
固态法
液态法
通过生产工艺的对比相信大家也很明白了，纯粮酒之所以贵并不是没有道理的，酒圈儿里常说五斤粮食一斤酒，再加上存放的时间成本、包装等，贵也就不难理解了。
固态法白酒生产周期一般较长，仅发酵时间就有很大差别。
固态法，就是传统酿酒工艺，采用窖池或者地缸进行发酵，发酵周期与白酒的香型有关，一般在28天或者60～70天，香型不同、发酵工艺不同，白酒的发酵周期不同。
比如清香白酒多数在28天发酵周期，浓香白酒多采用60～70天的发酵周期。
液态法白酒，发酵周期一般在12～14天。
影响固态法白酒产量的因素很多，比如气候、粮食产量、生产周期等等。液态法白酒则可大批量生产，而且成本远低于固态法白酒。
粮食酒饮后，只有饮酒的快感，心情舒畅，情绪高涨，没有熏人的酒气。胃腹部毫无不适之感，毫无头晕头疼之感，睡眠后更神清气爽。而酒精酒喝完往往头痛口干，伴随胃部不适甚至呕吐。我相信李白斗酒诗百篇，喝得绝不是酒精酒！
俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，科学研究也证明了白酒含有很多对人体有益的成分，这不是淀粉类作物生产的普通食用酒精能比的，长期饮用酒精酒肯定会影响身体健康。
不过小编要提醒大家，成年人每天饮用白酒不宜超过二两（100ml），要注意理性饮酒哦~
这是网络上的一张图，显示了纯粮酒与酒精酒进入人体之后的不同反应……有没有怕怕的？
小编说：
事实上，严格按照国家规定生产的酒精酒也是可以饮用的，消费者只要理性、适量、科学饮酒就行。
酒精酒不是恶魔，但打着纯粮酒的口号，将酒精酒卖出远高于其成本的“天价”却应该被谴责！
特别要提醒大家的是，现有的科学技术并不能从酒体成分中鉴别出一瓶酒是固态法还是液态法，为了自己的身体健康，还是尽量选择纯粮酒吧！
