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佛山高明濑粉

原创
2018-11-22  寒江读舟
上善濑粉工艺传承馆,传承数十代,只求那一口熟悉的味道!
 
古老的工具,是还原原生态的保障?
 
在现代化浪潮中,这些工具,还会有多少留存?
 
据说,冷饭晒干打粉加入粉浆也是保证原汁原味的重要一环!
 
引入必要的和面工具,对降低劳动强度也很有必要!
 
看得见的人老劳作,还是显得效率不高!
 
过冷河和晾凉,可以减少糊汤。
 
不断条,有咬劲,清爽美味的手工濑粉来了!
 
有传承的,自然会是好的!
 

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