牛肉干炒米粉

简介

好久没有炒米粉了，记得两年前好朋友来我家就喜欢我炒的米粉，当时兴致也高，别人说什么好吃，想吃什么我就做什么。如今好朋友远在中东国家，本来说好两年后回来的，结果又改变主意，准备多留两年才回来。
   广东米粉不知是否算是面食？因它是用大米做的。我不喜欢面食，对米粉还接受，只要不是让我常常吃就好。炒米粉有干炒与湿炒，我不喜欢湿炒，总觉得干炒比较清爽。
  炒米粉在广东是非常大众化的食物，它可以任意搭配自己喜欢的食材，比如三丝炒米等。解冻了一块牛肉一次用不完就将剩下的来炒米粉了，蒜苔是我喜欢的蔬菜之一，红椒很健康。半个当水果吃了剩下半个也用来一起炒米粉，效果不错吧，颜色挺好看也好吃。

食材

主料

米粉300g

牛肉250g

辅料

橄榄油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

红椒1/2个

蒜苔1扎

步骤

1.准备好食材：米粉、

腌好的牛肉、蒜苔、红椒。

2.蒜苔与段红椒切丝。

3.烧开一锅水将米粉放入，

略煮片刻。

4.倒掉开水，沥干水分。

5.烧热锅倒入适量橄榄油，

放入蒜苔加入少许盐大火炒

翻炒。

6.将红椒加入一起炒片刻，

盛起。

7.锅里倒入少许橄榄油，

倒入牛肉。

8.中火翻炒，调入少许生抽、

白糖。

9.再将蒜苔与红椒加入炒

均匀盛起。

10.锅里需继续倒适量橄榄油，

将沥干水的米粉倒入，

用筷子翻炒。

11.倒入适量生抽，

继续用筷子搅拌均匀。

12.将炒好的牛肉等炒重新加入。

13.调入少许鸡精后搅拌均匀

即可熄火。