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 家常版东坡肉 材料：猪腩五花肉400克，绍兴黄酒半瓶（约300毫升），腐竹适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量 准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。五花肉切成5厘米大小的方块，五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥，出锅晾凉。 沙锅里放一个矮脚支架，在支架上铺一层姜片。五花肉，皮朝下，在锅内码放好，加入冰糖、老抽、生抽、盐少许，倒入150毫升左右的黄酒，最好没过肉。 先大火烧开，再转小火（最小那种），盖盖小火慢炖1个小时。再将肉皮朝上，再倒入150毫升黄酒，再炖1个小时。 喜欢吃腐竹或者油炸豆腐的，将泡好的腐竹或炸好的豆腐块放入一起再炖30分钟。完成。  牛肉末炒茄丝 材料：长茄子2根，牛肉末100克，青椒1个，红椒1个，洋葱少许，香菜2棵，姜2片，蒜2瓣，油3茶匙，盐1茶匙，酱油少许，胡椒半茶匙，辣椒油少许 茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。 牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。 锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。 当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。淋入辣椒油，调味即可。  家常炒粉 材料：泡好的米粉适量，白菜心适量，腊肠适量，鸡蛋适量，油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，辣椒油适量，花椒油适量，芝麻油适量 米粉沥干、白菜切丝、腊肠切片、鸡蛋打散。锅里下多点油，将鸡蛋炒好，铲块盛出备用。 利用余油爆香蒜末，下腊肠，腊肠微卷透明时放入白菜丝，翻炒均匀后下米粉和鸡蛋炒匀。 加点水，盖上锅盖小火焖一会儿。加生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油拌匀出锅。
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