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主料：五花肉500克 辅料：油适量、盐适量、蒸肉粉100克、细香葱5根、 姜1块、蒸鱼豉油1汤、匙白糖1茶匙、鸡汁1茶匙 1.原料准备好。 2.五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了） 3.加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。 4.拌上蒸肉粉，抓匀。 5.码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。 6.倒扣在盘中即可。 PS:1，蒸肉米粉有原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。可以根据自己的口味选择，也可以在腌制的时候加入辣椒油。 2，五花肉要选择一层一层约四五层那种，肥瘦相间，吃起来口感好，而且很香不油腻。 3，切肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了。 4，腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。 5，中火蒸，水要一次加够，以免锅被烧干。 6，同样做法可以做粉蒸排骨，粉蒸鸡肉等。 |
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