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帕沙的地理位置 帕沙山是勐海县格朗和乡与勐海镇的交界山。 帕沙有5个哈尼族寨子，是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2千亩以上，新中国成立初期比现在多二倍。 帕沙因在格朗和乡最高峰路南山支脉上，山高路远，群山环绕，涉足过它的人实在太少。 五个哈尼族寨子分布在帕沙山的半山腰。帕沙山很大，绵延十多公里，北接苏湖，西接勐混镇的贺开，东与景洪市小街乡接壤。 帕沙在行政区划上是一个村委会，辖5个哈尼族寨，最大的寨子是帕沙老寨有上百户人家，最小的新寨也有30多户，各个寨子相距一公里左右，寨与寨之间能互喊对望，帕沙古茶面积大，无论大寨、小寨、新寨、老寨，寨寨都有古茶园，古茶园将5个寨子相接相连，有不少大茶树就屹立在寨子中间，老寨有棵茶王树树围已达2.1米。 帕沙的古茶树长势很好，繁茂葱绿，叶面光亮，枝干很高。哈尼人古时没有矮化茶树的习惯，他们不砍茶树，只将最上面的枝条拉弯与下面的枝条栓在一起，让一根根枝条往下弯着长，由于新中国成立后已不用此法，松绑后，古茶树枝条弹回伸得很高。 帕沙老寨究竟有多少年历史找不到史料，但格朗和乡的人都知道，哈尼族寨子住户达到100户左右便要分新寨也是由帕沙迁出，一个寨扩大成七八个寨，人口增加了近10倍，在古代生产力极端低下的情况下，这一过程不是二三百年所能完成的，根据帕沙古茶面积和茶树大小年代分析，帕沙老寨的历史应该不低于500年。 古茶园都是怎么杀虫的？ 古茶园都流行用防虫板，防虫板完全不用打药，再加上所处的生态环境优异，本身虫就不多，配合生态防虫板就能达到比较好的效果。 由于古茶树是没有矮化过直直的长上去，所以在采摘的时候，茶农就必须要搭竹架子才能上去采摘。爬上去，站在树上去采树冠上的芽头。树干上青苔、寄生物非常的多，很滑的，茶采茶的时候就十分危险。 帕沙的生长形态和其历史有着怎样的关系呢？ 帕沙古茶园的顶端，就是帕沙的茶王树。帕沙的生长形态、颜色、外观包括叶片其实有点接近于老班章其中的一种树种，大约在600年前，老班章建寨（就是帕沙这边的僾尼族迁徙到老班章，所以才建的寨）。老班章现在古树茶的茶种，就是由帕沙的古树茶和以前的布朗族的老曼娥迁过去的古树茶杂交而成的。 老班章高香的特征其实是帕沙带过去的。这样一推论，帕沙的人工栽培型古树茶园种植的历史，其实是要早于老班章的。再加上高海拔，较高的相对温湿度，所以非常适宜茶树生长。所以这里的茶树生长形态就往上，很粗大，恣意生长。 帕沙的特征和什么有关？ 关于帕沙的很多特征，有的人认为它是勐海第一香，因为它酚类含量高，整个环境孕育了高酚类含量，导致杀青完成之后有自然的高香。叶片的叶脉之间有明显的隆起，这种叶脉之间的隆起代表茶树的多酚类含量很高。而从试制红茶的角度来讲，酚安比在8以上的就很适合试制红茶了。 影响红茶口感的因素是什么？ 放眼到整个云南省来讲，酚安比较高的茶叶更适合做红茶或发酵茶。因为多酚类物质在发酵过程当中，能够转化出香气、甜感。酚安比较低的，就是说氨基酸含量偏高的，适制于绿茶或者晒青茶，因为鲜爽度高。再加上这里的海拔比较高，所以滋味会很凛冽，发酵出红茶之后滋味会更香甜更浓郁。从外观上来看，一芽两叶，芽头非常肥大，这个跟老班章的特征是相近的，导致做出来的红茶外观也比较漂亮。 帕沙的高海拔，以及老班章母种的树种，可爱的爱尼族是勐海片区非常有特色、非常有魅力的一个寨子。帕沙茶的晒青茶就是凛冽高香，很甘甜甚至有一定的橄榄香；发酵出来的红茶由于高酚类的原因，润口、饱满、香甜，极其耐泡。同时做两种茶有两种不同的性格，但是品质依然都很棒。
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